Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов

Спецификация

СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в производстве молокосодержащих продуктов: творожных, сметанных, сырных, сырных плавленых, кисломолочных, концентрированных, молочных напитков. Идеально смешивается с молочным жиром в различных соотношениях, не образуя при этом эвтектические смеси. Благодаря содержанию линолевой кислоты в количестве не менее 20 % от общего жира ЗМЖ оптимально подходит для производства растительно-сливочных и сливочно-растительных спредов по ГОСТ Р 52100-2003. Не содержит в составе гидрированных жиров, чем обусловлено отсутствие транс-изомеров жирных кислот. В зависимости от целевого назначения может выпускаться с добавлением и без добавления эмульгаторов и красителей различной природы, обеспечивающих получения оптимального цвета и консистенции спредов, творожных, сметанных и других молокосодержащих продуктов. Полностью соответствует требованиям технического регламента на масложировую продукцию как национального №90-ФЗ, так и таможенного союза ТР ТС 024/2011.

ЗМЖ по всем параметрам соответствует требованиям, предъявляемым к немолочным жирам для производства спредов, разработанными во ВНИИ маслоделия и сыроделия под рук. проф. Вышемирского Ф.А. По температуре плавления соответствует аналогам весенне-летнего молочного жира в соответствии с данными требованиями.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Консистенция Твердая, плотная, однородная, при температуре 18±1 °С. Запах и вкус Чистые, свойственные обезличенному жиру. Цвет и прозрачность От белого до светло-желтого в застывшем состоянии, прозрачный в расплавленном состоянии. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Показатели Допустимый уровень Массовая доля жира, %, не менее 99,7 Массовая доля влаги, %, не более 0,3 Кислотное число, мг КОН/г, не более 0,3 Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более 1,0 Температура плавления, °С 34-37 Содержание твердых триглицеридов, %, при температуре 0°С 10°С

20°С 30°С 35°С

52-56

42-46

23-26

8-11

не более 5

Содержание трансизомеров, %, не более 0,1 Энергетическая ценность на 100 г, ккал 898

Упаковка : Жир расфасован в короба (с полиэтиленовыми вкладышами) по 20 кг.

Хранение : В складских проветриваемых помещениях или холодильниках при

температуре от - 10 до +15 С в течении 12 месяцев.

Вас также могут заинтересовать

Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов Спецификация СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в производстве молокос

Жир кондитерский для вафельных и прохладительных начинок

Жиры для вафельных начинок МАРГО ® К303Н, К304Н представляют собой смесь пищевых нелауриновых гидрированных растительных жиров и масел, в состав которых могут входить антиокислители и другие пищевые д

Пластиковый флакон для молочных продуктов Ф139

Пластиковый флакон для молочных продуктов Ф139 Тип содержимого: Жидкости Преимущества: Используется многослойный полиэтилен с улучшенными характеристиками по плотности, влагопроницаемости, и предельно

Стакан диаметр 75 мм для молочных продуктов

Стакан диаметр 75 мм для молочных продуктов из полипропилена. ГРУППА КОМПАНИЙ «ЮНИФОЛ» СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ И ПОСТАВКЕ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ И ВИНО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С

Hanna Instruments FC 2020 конический pH-электрод для молочных продуктов

Конический pH-электрод для молочных продуктов FC 2020 FC 2020 конический pH-электрод для молочных продуктов, сыров. Подходит к pH-метру Edge HI 2020 , Edge HI 2030 , Edge HI 2040 корпус PVDF Диапазон
Внимание!
Информация по Жир кондитерский для молочных продуктов предоставлена компанией-поставщиком Фонд "Сталинград". Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Москва
Адрес
пер. Средний Тишинский, д. 5/1
Телефон
+7 (925) 6322257
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие