Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов

Спецификация

СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в производстве молокосодержащих продуктов: творожных, сметанных, сырных, сырных плавленых, кисломолочных, концентрированных, молочных напитков. Идеально смешивается с молочным жиром в различных соотношениях, не образуя при этом эвтектические смеси. Благодаря содержанию линолевой кислоты в количестве не менее 20 % от общего жира ЗМЖ оптимально подходит для производства растительно-сливочных и сливочно-растительных спредов по ГОСТ Р 52100-2003. Не содержит в составе гидрированных жиров, чем обусловлено отсутствие транс-изомеров жирных кислот. В зависимости от целевого назначения может выпускаться с добавлением и без добавления эмульгаторов и красителей различной природы, обеспечивающих получения оптимального цвета и консистенции спредов, творожных, сметанных и других молокосодержащих продуктов. Полностью соответствует требованиям технического регламента на масложировую продукцию как национального №90-ФЗ, так и таможенного союза ТР ТС 024/2011.

ЗМЖ по всем параметрам соответствует требованиям, предъявляемым к немолочным жирам для производства спредов, разработанными во ВНИИ маслоделия и сыроделия под рук. проф. Вышемирского Ф.А. По температуре плавления соответствует аналогам весенне-летнего молочного жира в соответствии с данными требованиями.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Консистенция Твердая, плотная, однородная, при температуре 18±1 °С. Запах и вкус Чистые, свойственные обезличенному жиру. Цвет и прозрачность От белого до светло-желтого в застывшем состоянии, прозрачный в расплавленном состоянии. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Показатели Допустимый уровень Массовая доля жира, %, не менее 99,7 Массовая доля влаги, %, не более 0,3 Кислотное число, мг КОН/г, не более 0,3 Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более 1,0 Температура плавления, °С 34-37 Содержание твердых триглицеридов, %, при температуре 0°С 10°С

20°С 30°С 35°С

52-56

42-46

23-26

8-11

не более 5

Содержание трансизомеров, %, не более 0,1 Энергетическая ценность на 100 г, ккал 898

Упаковка : Жир расфасован в короба (с полиэтиленовыми вкладышами) по 20 кг.

Хранение : В складских проветриваемых помещениях или холодильниках при

температуре от - 10 до +15 С в течении 12 месяцев.

Вас также могут заинтересовать

Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов Спецификация СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в производстве молокос

Пластиковый флакон для молочных продуктов Ф139

Пластиковый флакон для молочных продуктов Ф139 Тип содержимого: Жидкости Преимущества: Используется многослойный полиэтилен с улучшенными характеристиками по плотности, влагопроницаемости, и предельно

Ящик для молочных продуктов

Крупногабаритная многооборотная тара предназначена для хранения и транспортировки мясных продуктов, колбасных, молочных, кондитерских изделий, ягод, овощей, фруктов. На весь ассортимент продукции по

Стакан диаметр 75 мм для молочных продуктов

Стакан диаметр 75 мм для молочных продуктов из полипропилена. ГРУППА КОМПАНИЙ «ЮНИФОЛ» СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ И ПОСТАВКЕ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ И ВИНО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С

Hanna FC2020 комбинированный рН-электрод для молочных продуктов, сыров, необслуж., для Edge FC2020

FC2020 – это цифровой рН электрод в корпусе из ПВДФ со встроенным температурным датчиком для автоматической термокомпенсации. Особенности FC2000 – это разъем 3,5 мм, разработанный специально для прибо
Внимание!
Информация по Жир кондитерский для молочных продуктов предоставлена компанией-поставщиком Фонд "Сталинград". Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Москва
Адрес
пер. Средний Тишинский, д. 5/1
Телефон
+7 (925) 6322257
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие