Жироплавитель круглый с электрическим ТЭНовым нагревом

Жироплавитель круглый с электрическим ТЭНовым нагревом

Область применения. Основные продукты. Круглый жироплавитель (маслоплавитель, маслотопка, жиротопка, плавитель масла) с электрическим нагревом широко используется в пищевой, косметической, фармацевтической и многих других отраслях промышленности. В пищевой промышленности плавитель жира используется для производства какао-масла, шоколада, глазури, маргарина, комбинированных масел. В косметической и фармацевтической промышленности плавитель с электрическим нагревом применяется для приготовления кремов, смазок, мазей и др. Назначение. В пищевой промышленности электрическая круглая жиротопка применяется для плавления жиросодержащего продукта и, как следствие, придания ему характеристик (температура, вязкость) необходимых для дальнейшего его использования на производстве. В качестве продукта могут выступать твердые и замороженные блоки жиров различного происхождения. Принцип действия. Принцип работы жироплавителя заключается в плавлении продукта с целью придания ему необходимых свойств (температуры, вязкости). Продукт, размещенный на обогреваемой трубной решетке, постепенно плавится и стекает на наклонное дно круглого плавителя, где и происходит его окончательное плавление. Наклонное дно и решетка подогреваются за счет пара или промежуточного теплоносителя (в зависимости от исполнения). В процессе плавления продукт приобретает температуру и вязкость необходимые для последующего его использования на производстве. Базовая конструкция. Круглая жиротопка с электрическим нагревом выполнена из пищевой нержавеющее стали. Жироплавитель с ТЭНовым нагревом является термоизолированной трехслойной емкостью устанавливаемой на опоры, регулируемые по высоте, и имеющей плоское наклонное дно. В верхней части жиротопки установлена съемная обогреваемая трубная решетка, снабженная защитным кожухом. Внутренний слой плавителя называется рубашкой, и заполняется теплоносителем, в качестве которого выступает пищевой глицерин или вода. Перемещение теплоносителя по контуру нагрева осуществляется циркуляционным насосом. Нагрев теплоносителя происходит при помощи теплоэлектронагревателей (ТЭНов). Наружный слой варочного котла имеет термоизоляционный наполнитель, защищающий персонал от ожогов, а также способствующий более рациональному использованию тепла нагретого теплоносителя. Электрический жироплавильный котел снабжается системой управления нагрева, которая выполненная на базе двухканального измерителя- регулятора температуры и системы управления работой ТЭНов