Яблочная кислота

Яблочная кислота (малоновая, пищевая добавка Е296) представляет собой органическое вещество в виде бесцветного гигроскопичного порошка с приятным вкусом, без специфического запаха.

В пищевой промышленности яблочная кислота применяется в качестве консервирующего вещества, регулятора кислотности, стабилизатора, антисептика при производстве следующих продуктов:

- молочных;

- кондитерских изделий: желе, мармелада, пастилы;

- безалкогольных газированных напитков и соков;

- замороженных изделий: щербеты, мороженого;

- винодельческих изделий.

Добавка входит в состав антицеллюлитных средств, лаков для волос, профессиональных пилингов, зубных паст, косметических средств (сывороток, тоников, кремов). Применяют как отбеливающий агент при создании полиэстерной ткани, для очистки металлов от ржавых пятен.