Пирожные заварные

Заварное тесто для пирожных состоит всего-лишь из яиц, воды, сливочного масла, муки и соли. В него не добавляют ни дрожжей ни соды, тем не менее оно под действием пара поднимается, образуя полости, которые потом наполняют кремом или мороженым. Из заварного теста делают разные дессерты и закуски: профитроли, эклеры, торты со страшным названием крокембуш и Париж-Брест(бублик из заварного теста с кремом внутри).