Компания Бутова.Л.А, ООО представлена в следующих разделах

При холодном копчении рыба теряет значительную часть влаги и пропитывается, как бы консервируется, дымом от костра. Поверхность готовой рыбы холодного...

Сушено-вяленаярыба — продукция, полученная из предварительно поселений рыбы в процессе сушки-вяления до массовой доли влаги не более 30 .

Соленую рыбу можно хранить при температуре 10—12°С. Бочку или другую тару с соленой рыбой в рассоле при хранении в подвале рекомендуется ставить на ки...

Наиболее вкусна вяленаярыба лещ, плотва, чехонь, язь, тарань, рыбец, уклейка, судак, горбуша, жерех, ленок, семга и др.

Для полугорячего копчения годится рыба со сроком засолки не более суток. Отмачивание рыбы от соли проводится примерно в течение одного дня. В качестве...