Современные технологии хранения фруктов и овощей

"Комплексная смешивающая камера Комбинированная смешивающая вентиляционная камера может работать в нескольких режимах: режим вентиляции наружным воздухом - использование наружного воздуха для охлаждения продукции; охлаждения холодильным оборудованием, или же комбинация этих двух режимов. Значительная экономия затрат на эксплуатацию при вентиляции наружным воздухом - весомый аргумент в пользу использования комбинированных систем вентиляции (наружным воздухом и, при необходимости, применением охладительного агрегата), по сравнению с системами, где используется только холодильное оборудование. Охладительные системы разработаны с учетом осложненных условий, в которых они работают; могут быть установлены как в хранилищах с контейнерным типом хранения, так и навальным. автоматических увлажнителей воздуха. Так как холодильные установки подсушивают продукцию, несоблюдение режима влажности влечет за собой подвядание корнеплодов, что в дальнейшем создает большие проблемы с сохранностью моркови. К сожалению, морковь в большинстве наших хозяйств хранится без использования искусственного холода и в основном охлаждается за счет вентиляции. При хранении навалом соотношение высоты и расстояния между каналами такие же, как при хранении лука. При использовании контейнеров выход продукции после хранения выше. Для улучшения условий хранения в осенний и весенний периоды используют пониженные ночные температуры при минимальном воздухообмене 60 м3/ч/м3 моркови. Вентиляция осуществляется в течение трех часов в сутки смесью внутреннего и наружного воздуха.. Хранение зерновых культур В связи с влажностью и нестабильными метеорологическими условиями для урожая зерновых культур и семян требуется наличие сушильной камеры достаточной ёмкости. С развитием самоходных зерновых комбайнов с большой вместимостью решающим стал выбор размеров Со строительством собственной напольной сушильной установки фермер становится более независимым. Экономятся расходы на перевозку, сушку, хранение и доставку, и производитель может продавать свое зерно в то время, когда цена наиболее выгодна. В зависимости от ёмкости установки инвестиции в собственный сушильный цех окупаются, как правило, в течение 3-6 лет. Напольные сушильные установки являются сегодня самым используемым видом сушилок и 75-80 % всех сушильных установок, которые сегодня вводятся в эксплуатацию - это напольные сушильные установки."