Линии по производству подового хлеба

Линии по производству подового хлеба
"- классический хлеб типа "чешский" - хлеб из муки смешанной валки, с расстойкой в ошатках (круглые, овальные и т.д.) и без них, - ржаной хлеб, ржано-пшеничный, пшенично-ржаной или пшеничный хлеб Подготовка теста на этих линиях решается в зависимости от сорта хлеба и, прежде всего, состава теста. У всех сортов хлеба и теста подготовка теста может быть решена с помощью классической дежевой системы (тесто замешивается классическим способом в деже). При этом созревание может проходить в дежах или на конвеерах созревания. Далее тесто поступает в воронку тестоделителя и затем на формовочную линию. Эффективное использование дежей. целесообразно прежде всего у безопарного производста, в случае мелкосерийной выпечки и относительно низких объемах производства, до 750 -1000 кг/час. У ржаных видов теста (смешанных или чисто ржаных), у которых в процессе подготовки теста используется закваска (приготавливаемая автоматически в емкостях разной конфигурации), можно для производства теста использовать трех- и четырехступенчатое тестоведения. Принцып тестоведения может использовать обновление дрожжевых культур, или специльные концентраты. Системы непрерывного замеса теста без использования дежей особенно выгодны при объемах производства свыше 1000 кг/час с минимальной работой 8 - 10 часов в день. На этих линиях, в частности для выпечки ржаных сортов теста, от ржаных по ржано-пшеничные сорта, выгодно использование высокотемпературной зоны обжарки (запекания), преимущественно с гранитным, или с другими типами ленты. Высокотемпературная обжарка позволяет достичь высокой температуры в печном пространстве, которая необходима, прежде всего, для теста, содержащего рожь. Особую роль играет в данном случе гранитный под, помогающий обеспечить подъем теста. После того как хлеб прошел обжарку, он с помощью конвеера пересаживается в классическую печь, которую называем допекающей. Она, в отличие от обжарочной печи, может не быть оснащена запаривающим устройством, и ее конструкция необязательно дожна быть приспособлена для выпечки при более высоких температурах."
Вас также могут заинтересовать

Линия по производству национального хлеба

Продажа и аренда линий для производства пшеничного ролла (лаваша) и узбекской лепешки. Компания «Армаган» разрабатывает уникальное хлебопекарное оборудование, которое пользуется спросом как в России,

Линии по производству предварительно частично испеченного хлеба длительного хранения

Эти линии используются для производства разных сортов хлеба и других изделий в тех случаях, когда изделия производится централизовано стандартным способом до стадии полуготовности, т.е. после коротког

Линии по производству национальных сортов хлеба

Каждая страна имеет свой специфический хлеб. На печах J4 производится: - aрабский хлеб - aзиатские и кавказские сорта хлеба (лаваш, барбари, сангак) - чиабата - скандинавские сорта хлеба (из ржаной м

Линия по производству ПП мешков 5000000 шт в год

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ Образец с наших машин: тканый мешок с гибкой печатью Машина может сделать сумку для упаковки 5 кг, 10 кг, 25 кг, 50 кг. Экструдер для плоской пряжи с намоточной машиной кулачкового

Линия по производству геомембраны PSB-3000

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ Модель PSB-3000 Фотографии детали Ширина продукта 3000 мм, 2000 мм 1. Смеситель материалов 1 комплект Объем смешивания 300 л Производительность смешивания 500 кг / ч Мощность смешив
Внимание!
Информация по Линии по производству подового хлеба предоставлена компанией-поставщиком Джэй 4, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Московская область
Город
Москва
Адрес
Москва, ул.2-ая Тверская-Ямская, д. 31/35
Телефон
+7 (499) 9787195
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие