"Улучшитель для пельменного, вареничного и блинного теста "АЙСМИКС"

"Айсмикс -улучшитель для пельменного, вареничного, блинного теста разработан "СПТ-Цитрон" и представляет собой порошок с кремовым оттенком, без вкуса, без запаха. Идеальное решение для тех кулинаров, которые хотели бы дополнить ассортимент своей продукции аппетитными и высококачественными изделиями, достоинством которых является простота и скорость приготовления. Состоит из фосфатов, эмульгаторов, комбинации ферментов, сахарозы, пшеничной муки. При добавлении в тесто выполняет следующие функции: увеличивает упругость теста; предотвращает растрескивания теста при замораживании и хранении; усиливает качество клейковины, улучшает ее эластичность; увеличивает выход готовых изделий (2-8%); снижает липкость теста; используется для замороженного теста. Дозировка для пельменного теста - 0,1-0,5% к массе муки. Дозировка для блинного и вареничного теста - 0,4-1,0% к массе муки. "Айсмикс" расфасован в бумажные многослойные мешки по 25 кг. Срок хранения 12 месяцев."