Белковая смесь Балтпролец - 03

БАЛТПРОЛЕЦ - 03 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: Уникальный продукт, позволяющий заменять яйцепродукты (меланж, яичный порошок и др.) при изготовлении полуфабрикатов и колбасных изделий. Многофункциональная белковая смесь с повышенными эмульгирующими свойствами уровнем гидратации 1 : 2,5 - 3,0. Содержание белка 48% - 52%. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: Колбасные изделия, полуфабрикаты, фарш, тесто для пельменей. СОСТАВ ПРОДУКТА: Растительные белки, фосфолипиды (лецитин). ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Применение в фарш: В сухом виде: нежирное сырье + сухой белок + вода на белок + жирное сырье. С предварительной гидратацией: сухой белок помещают в куттер + вода на белок (взбить) + мясное сырье. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ: Однородный порошок кремового цвета.