Белковая смесь Императорская - 4

"ИМПЕРАТОРСКАЯ - 4 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: Многофункциональная смесь животных протеинов, гидроколлоидов и пищевых волокон. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: Все виды копченых и полукопченых колбасных изделий. СОСТАВ ПРОДУКТА: Смесь животных протеинов, клетчатка, смесь гидроколлоидов, декстроза. ДОЗИРОВКА: 1,0-2,0 кг на 100 кг замеса; Рекомендованная замена в гидратированном виде до 10-15% мясного сырья. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: Заменяет мясное сырье в колбасных изделиях; Обладает влагоудерживающей способностью; Может использоваться совместно с другими белками и гидроколлоидами; Улучшает товарный вид; Снижает себестоимость продукции. СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: В виде геля - предварительно загидратировать в куттере. Добавляется в виде сухого порошка на начальной стадии куттерования. Гидратируется: 1 часть Богатырь - 4 на 12-14 частей воды. ЦВЕТ/КОНСИСТЕНЦИЯ: Мелкодисперсный сыпучий однородный порошок белого цвета."