Крахмал картофельный

В пищевой промышленности крахмал используется для получения глюкозы патоки. Без крахмала не обходится производство киселей, вареных колбас, сосисок и сарделек, его используют для загущения супов и подливок, добавляют в крем - чтобы он не «расплывался». Кстати, крахмал вовсе не улучшает вкус продукта, его применение - вынужденная производственная необходимость. Вместе с другой зерновой мукой, прежде всего пшеничной, крахмал вводят в различные виды теста. В бисквите он убирает лишнюю влагу, и выпечка получается более легкой и воздушной