Смесь Бекерлад Bekerlad 7010 (для кекса длительного хранения)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 15) Смесь Бекерлад Bekerlad 7010 (для кекса длительного хранения) Назначение: СмесьБекерлад Bekerlad 7010 (для кекса длительного хранения) предназначена для продления сроков годности кексов, маффинов и бисквитов. Для предотвращения микробиологической порчи, а также для предотвращения черствения. Смесь предназначена для реализации на кондитерских предприятиях. Преимущество: Продлевает срок хранения кексов до 2-х месяцев, в зависимости от упаковки и рецептуры. Не заменим для изготовления кексов с начинкой. В смеси отсутствует мука, сахарная пудра, декстроза и прочие разбавители - удешевители. Только функциональные ингредиенты! Увеличивает сдобность, мягкость, нежность изделий. Стабилизирует структуру. Увеличивает выход готовых изделий, так как повышает конечную влажность готовых изделий. Рекомендуемая дозировка: От 2,0 до2,8% к общей массе продукта. Технология внесения: Перемешать в сухом виде с частью сухого компонента (сахара, пудры) на любом этапе приготовления кекса. Рекомендации: В рецептуре смесь идет на замену муки. Консерванты добавлять не надо! Они есть в смеси. Зимняя дозировка - 2%, летняя дозировка - 2,8%. Превышение дозировки не рекомендуется. При возникновении любых вопросов, необходимо связаться с технологическим отделом фирмы.