Смесь Желад Gelad 3000 термостойкий

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 22) Смесь Желад Gelad 3000 термостойкий Смесь Желад Gelad 3000 термостойкийпредназначена для увеличения стабильности продуктов во время выпечки. Достаточно часто при выпечке производители сталкиваются с тем, что начинка вытекает, изделия лопаются. Предлагается экспресс-метод решения этой проблемы. Он недорогой и эффективный. Смесь разработана как для начинки, так и для теста. Смесь предназначена для реализации на любых пищевых предприятиях. Преимущества смеси для начинки: Универсальность применения. Простота применения. Оптимальное соотношение цена/качество. Нейтральный вкус, бесцветная. Дозировка: От 3,0 до 8,0% к общей массе продукта. Технология внесения в продукт: Вносить смесь непосредственно в продукт, и тщательно перемешать до однородности. Перед использованием смесь в продукте должна набухнуть в течение 2-3 минут. После набухания продукт следует ещё раз перемешать. При необходимости можно добавить ещё смеси или воды. В случае применения для теста, внести в эмульсию совместно с любым сухим компонентом. Рекомендации по использованию: Рекомендуем всегда на складе держать запас этой смеси на случай поступления нетермостойкой начинки. Смесь - хороший и удобный инструмент для отработки рецептур. Смесь возможно использовать для уменьшения растекания тестовых заготовок во время выпечки. Рекомендуемая дозировка смеси - 6-8%. При этом следует уменьшить на 4% содержание сахара, и на 2-4% муки. При желании подкорректировать качество полученных изделий просьба связаться с технологическим отделом фирмы.