Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 07"

Гель - жирующие смеси и стабилизаторы -
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ ГИДРАТАЦИЯ НОРМА РАСХОДА АкваГель - 07

(для всех видов полуфабрикатов)

Пищевые волокна (E-466), смесь гидроколлоидов (E-410, E-415), молочные белки, молочный сахар, цитрат Na (E-331). 1:15-25 До 500

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь белого цвета.

ПРИМЕНЕНИЕ:
Универсальные технологические смеси для производства всех видов вареных и полукопченых колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов, мясных деликатесов.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для вареных и полукопченых колбасных изделий: Закладывается на нежирное мясное сырье из расчета 200-500 гр. на 100 кг замеса, после внесения фосфатов или фосфатосодержащих технологических смесей. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш, в расчетном количестве исходя из гидратации.
Для мясных консервов: закладывается на мясное сырье 250-450 гр. на 100 замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш согласно расчетам исходя из гидратации.
Для мясных полуфабрикатов: вносится 250-450 гр. на 100 кг замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш согласно расчетам.
Для инъекций: 200-700 гр. АкваГеля с другими составляющими рассола растворить в холодной воде в последовательности:
1. Фосфат или фосфатосодержащие технологические смеси;
2. АкваГель;
3. Соль и другие компоненты.

Вас также могут заинтересовать

"Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 07"

"НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ ГИДРАТАЦИЯ НОРМА РАСХОДА АкваГель - 07 (для всех видов полуфабрикатов) Пищевые волокна (E-466), смесь гидроколлоидов (E-410, E-415), молочные белки, молочный сахар, цитра

Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 05"

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ # ГИДРАТАЦИЯ НОРМА РАСХОДА АкваГель - 05 (для инъекций) Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), смесь гидроколлоидов (E-410, E-425), молочные

Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 08"

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ ГИДРАТАЦИЯ НОРМА РАСХОДА АкваГель - 08 (уплотнитель фарша для колбас и полуфабрикатов) Смесь гидроколлоидов (E-410, E-412, E-415), молочные белки, молочный сахар, цит

Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 02"

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ ГИДРАТАЦИЯ НОРМА РАСХОДА АкваГель - 02 (для инъекций и куттерования) Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), молочные белки, молочный сахар, м

Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 06"

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ ГИДРАТАЦИЯ НОРМА РАСХОДА АкваГель - 06 (для фаршей и рубленных полуфабрикатов) Рафинированн каппа-каррагинан (E-407), пищевые волокна (E-466), гуаровая камедь (E-
Внимание!
Информация по Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 07" предоставлена компанией-поставщиком Респект, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Московская область
Город
Москва
Адрес
Москва, ул. Гиляровского, д. 65
Телефон
+7 (495) 6510652
Интернет
zaorespect.ru
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие