Жиры кондитерские
Кондитерский жир относится к пищевым жирам, которые, как правило, получают из растительного материала. Однако, некоторые виды кондитерского жира помимо растительных масел содержат в своем составе китовый саломас, а также говяжий или свиной жир. Нередко в состав кондитерских жиров входит кокосовое или пальмоядерное масло. По своей структуре кондитерский жир - это не что иное, как твердое вещество, цвет которого может варьироваться от белого до светло-желтого оттенка.
Состав кондитерского жира
Вкусовые, а также потребительские свойства кондитерского жира зависят в первую очередь от состава продукта. Состав кондитерского жира определяется рецептурой того или иного вида продукта. К примеру, в состав кондитерского жира для хлебобулочных изделий будет входить до 22% растительных масел и до 65% смеси китового жира и растительных саломас. В состав твердого кондитерского жира входят пальмовые масла, которые определяют некоторые отличительные свойства продукта.
Для изготовления каждого отдельно взятого вида кондитерских изделий, сладостей и выпечки используют определенную разновидность кондитерских жиров. Как правило, между собой подвиды кондитерского жира различаются массовой долей содержания того или иного рода природных жиров. Однако, в любом случае в составе кулинарного жира будет содержатся как жир животного, так и растительного происхождения, а также пищевые добавки.
Жир кондитерский
Жиры специального назначения SDS® и СОЮЗ® для производства мягких начинок и конфет. Жиры специального назначения SDS® для производства шоколадных паст, начинок в конфеты типа «Ассорти» и шоколадных баМаргарины и жиры кондитерские упакованные в блоки
Благодаря подбору жирового состава и специальным эмульгаторам предприятие вырабатывает маргариновую продукцию специального назначения по заявке предприятий с параметрами, необходимыми для производителЖир кондитерский Для шоколадных изделий
"Жир кондитерский Для шоколадных изделий выпускается жирностью 99,7%, использование жира позволяет получить готовые кондитерские изделия с отличным вкусом, блеском и с длительными сроками годности. ОбЖир кондитерский для шоколадных изделий нефасованный
Предназначен для применения в пищевой промышленностиЖир кондитерский «KONFITE B» 150, 180, 200, 250, 400
Кондитерские жиры «KONFITE B» используются при производстве начинок для вафельной продукции, начинок для рулетов, суфле, теста для печенья. Получены методом фракционирования и частичной гиИнформация по Жиры кондитерские предоставлена компанией-поставщиком Югснабконтракт, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».