Готовое технологическое условие для деликатесов из свинины

ТУ 191-10 Продукты деликатесные из свинины. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.11.2010
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 14000 руб.

Ассортимент:

Продукты вареные: окорок бескостный «Изысканный»; окорок пивной; рулет «Деликатесный»; рулет «Пражский»; бекон «Экстра»; прессованный мешочек; грудинка «Домашняя»;рулет «Княжеский»,рулет из языка; рулет «По-дрезденски», рулет «Мозайка».

Продукты вареные формованные: рулет «Княжеский»; ветчина «Застольная»; рулет «Невский»; рулет «Петербургский»; рулет «Популярный»; орех мясной «Бомонд»; ассорти «Слободское»; мясной пирог «Секрет»; рулька фаршированная; ассорти «Калейдоскоп»;

Продукты вареные в оболочке: ассорти в оболочке; карбонад пивной

Продукты копчено-вареные: грудинка «Особая»; окорок бескостный «Изысканный»; грудинка ароматная бескостная; грудинка бескостная «Домашняя»; грудинка «Старорусская»; бекон «Дворянский»; филей «Восторг»; рулет «Обыкновенный»; шинка «Изумительная»;корейка «Царская»; корейка «Экстра»; рулет «Фирменный»; шейка «Заказная»; карбонад «Пикантный»; буженина «Российская»; карбонад «Восточный»; ребрышки «Закусочные»; свинина «Фантазия» ;шейка «Любительская» ;рулет «Первоклассный» ; рулет домашний с чесноком; рулет домашний с курагой; рулет «Светский»; рулет «Аппетитный»; рулет «Дуплет»; вырезка «Кремлевская»; балык «Идеал»; язык свиной в шпике «Деликатесный».

Продукты запеченные: свинина по-шведски; филе «Лакомство»; корейка «Сюрприз»; корейка «Боярская»; свиная шея «Салтимбока»; рулет с сыром; рулет «Парижский»; окорок пивной с сыром; деликатесные ребрышки в медовом маринаде; свиная грудинка на вертеле по-гусарски; свинина с овощами на вертеле; филей «Столичный»; рулет «Молодежный»; рулет «Лебединое гнездо»; шейка «по-Домашнему» в маринаде; шейка «Пикник»; грудинка «Застольная»; карбонад «Московский»; копченая свинина с сыром в тесте; копченая свинина в тесте; филе в тесте; окорок со спаржей в песочном тесте; корейка в тесте.

Шашлык: шашлык по-домашнему; шашлык по-московски; шашлык по-болгарски; шашлык по-кургански.

Продукты запеченные формованные: «Бомба из окорока»; рулька фаршированная; торт с окороком; торт с языком, грибами; пирог со свиной ножкой.

Продукты соленые: бекон «Закусочный»; бекон «Особый»; бекон «Пряный»; бекон «Популярный»; бекон «Белорусский»; бекон «Южный»; бекон «Домашний»; бекон «Любительский».

Продукты копчено-запеченные: пастрома «Юбилейная»; деликатес особый; вырезка «Кремлевская»; рулет «Первоклассный»; грудинка «Купеческая»

Сырокопченые продукты: грудинка «Старорусская»; корейка «Царская»; окорок «Любимый»; орех свиной с пряностями; чипсы; карбонад «Парижский»; бендайола; балык «Идеал»; филе «Дорогому гостю»; ветчина с можжевельником.