Готовое технологическое условие для дрожжевого теста

ТУ 284-15 Тесто охлажденное и замороженное. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.09.2015
Дата окончания срока действия: 01.09.2020
Стоимость документации: 11 000 руб.

Тесто охлажденное и замороженное вырабатывают в следующем ассортименте:

тесто дрожжевое
домашнее

праздничное

трапезное

простое

с отрубями

сдобное

с курагой

пряное

с какао

с изюмом

с орехами

с морковью

с картофелем

будничное

из кукурузной муки с луком

из кукурузной муки с тыквой

из гречневой муки

с зеленью

с шкварками

с отрубями

обыкновенное

тесто дрожжевое слоеное
простое

«мраморное»

тесто слоеное пресное
творожное

сливочное

простое

шоколадное

тесто песочное
пышка

простое

шоколадное с орехами

миндальное

тесто пресное
простое

сдобное

сдобное с яйцом

с шкварками

с шкварками и луком

для хвороста

Рекомендуемый срок годности теста:

(4±2)0С - не более 24 ч - для теста охлажденного

минус (18±2)0С - не более 120 суток - для теста замороженного

Сроки годности продукции устанавливает предприятие-изготовитель по согла-сованию с территориальными органами Здравоохранения России.