Технические условия печенье ТУ 9131-054-2013

Дата введения в действие-2013 год.

Без ограничения срока действия

- печенье заварное;
- печенье заварное с начинкой абрикосовой (апельсиновой, клубничной, персиковой, вишневой, черничной, яблочной, грушевой, банановой, дынной, клюквенной, лимонной);
- печенье заварное с шоколадным кремом;
- печенье заварное с шоколадной начинкой;
- печенье заварное со сливочной начинкой;
- печенье заварное с ореховой начинкой;
- печенье заварное с шоколадно-ореховой начинкой;
- печенье заварное с кокосовой начинкой;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком и арахисом;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком и зефиром;
- печенье заварное в шоколадной глазури;
- печенье заварное с начинкой абрикосовой (апельсиновой, клубничной, персиковой, вишневой, черничной, яблочной, грушевой, банановой, дынной) в шоколадной глазури;
- печенье заварное с шоколадным кремом в шоколадной глазури;
- печенье заварное с шоколадной начинкой в шоколадной глазури;
- печенье заварное со сливочной начинкой в шоколадной глазури;
- печенье заварное с ореховой начинкой в шоколадной глазури;
- печенье заварное с шоколадно-ореховой начинкой в шоколадной глазури;
- печенье заварное с кокосовой начинкой в шоколадной глазури;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком в шоколадной глазури;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком и арахисом в шоколадной глазури;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком и зефиром в шоколадной глазури;
- печенье заварное в белой глазури;
- печенье заварное с начинкой абрикосовой (апельсиновой, клубничной, персиковой, вишневой, черничной, яблочной, грушевой, банановой, дынной) в белой глазури;
- печенье заварное с шоколадным кремом в белой глазури;
- печенье заварное с белой начинкой в белой глазури;
- печенье заварное со сливочной начинкой в белой глазури;
- печенье заварное с ореховой начинкой в белой глазури;
- печенье заварное с шоколадно-ореховой начинкой в белой глазури;
- печенье заварное с кокосовой начинкой в белой глазури;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком в белой глазури;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком и арахисом в белой глазури;
- печенье заварное с вареным сгущенным молоком и зефиром в белой глазури;
- печенье песочное;
- печенье песочное с зефиром;
- печенье песочное в шоколадной глазури;
- печенье песочное в белой глазури;
- печенье песочное с вареной сгущенкой;
- печенье песочное двухцветное;
- печенье песочное двухцветное круглое;
- печенье песочное Корзинка с конфитюром;
- печенье песочное Корзинка с зефиром;
- печенье песочное Корзинка с суфле;
- печенье песочное Корзинка с вареным сгущенным молоком;
- печенье песочное с сахаром;
- печенье песочное медовое;
- печенье песочное с повидлом;
- печенье песочное, прослоенное повидлом;
- печенье сахарное с суфле;
- печенье сахарное с шоколадным суфле;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и арахисом;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и кунжутом;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и маком;
- печенье сахарное с мармеладом;
- печенье сахарное с мармеладом в глазури;
- печенье сахарное с халвой;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой в шоколадной глазури;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой в белой глазури;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и арахисом в шоколадной глазури;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и арахисом в белой глазури;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и кунжутом в шоколадной глазури;
- печенье сахарное с вареной сгущенкой и кунжутом в белой глазури;
- печенье Курабье;
- печенье сдобное;
- печенье сдобное с корицей;
- печенье сдобное с кусочками шоколада;
- печенье сдобное с лимонным ароматом;
- печенье сдобное с кофейным ароматом;
- печенье сдобное с ванильным ароматом;
- печенье сдобное с цукатами;
- печенье сдобное маковое;
- печенье сдобное с какао;
- печенье сдобное кокосовое;
- печенье сдобное с конфитюром вишневым;
- печенье сдобное с конфитюром малиновым;
- печенье сдобное мятное;
- печенье сдобное с вареным сгущенным молоком;
- печенье сдобное ванильное с вареным сгущенным молоком;
- печенье сдобное ванильно-кофейное с вареным сгущенным молоком;
- печенье сдобное ванильно-лимонное с вареным сгущенным молоком;
- печенье сдобное ванильно-шоколадное с вареным сгущенным молоком;
- печенье сдобное с арахисом;
- печенье сдобное Орешек;
- печенье сдобное Хризантема;
- печенье сдобное овсяное;
- печенье сдобное с зефиром;
- печенье сдобное с зефиром в шоколадной глазури;
- печенье сдобное с зефиром в белой глазури;
- печенье сдобное с суфле;
- печенье сдобное с суфле в шоколадной глазури;
- печенье сдобное с суфле в белой глазури;
- печенье сдобное с халвой;
- печенье сдобное по-домашнему;
- печенье сдобное с повидлом;
- печенье сдобное Улитка с изюмом;
- печенье сдобное Улитка с курагой;
- печенье сдобное Улитка с черносливом;
- печенье сдобное Улитка с вареной сгущенкой;
- печенье сдобное Улитка с фруктово-ягодной начинкой;
- печенье сдобное черемуховое;
- печенье сдобное с изюмом;
- печенье сдобное с курагой;
- печенье сдобное с черносливом;
- печенье сдобное с маком;
- печенье сдобное с кокосом;
- печенье сдобное с кунжутом;
- печенье сдобное с кунжутной посыпкой;
- печенье сдобное с маковой посыпкой;
- печенье сдобное с миндальной посыпкой;
- печенье сдобное с овсяными хлопьями;
- печенье сдобное с подсолнечником;
- печенье сдобное с ореховой посыпкой;
- печенье сдобное имбирное с корицей;
- печенье сдобное с шоколадом;
- печенье сдобное с шоколадом и изюмом;
- печенье творожное;
- печенье творожное Ракушка;
- печенье творожное Ракушка с конфитюром;
- печенье сдобное с корицей;
- печенье сдобное ореховое в шоколадной глазури;
- печенье сдобное ореховое с белой глазури;
- печенье сдобное с конфитюром (апельсиновым, ананасовым, вишневым, абрикосовым, персиковым, клубничным, черничным, клюквенным, малиновым, яблочным, грушевым, лимонным) в глазури;
- печенье сдобное с вареным сгущенным молоком в глазури;
- печенье сдобное с карамелью в глазури;
- печенье сдобное с начинкой (апельсиновой, ананасовой, вишневой, абрикосовой, персиковой, клубничной, черничной, клюквенной, малиновой, яблочной, грушевой, лимонной, дынной, банановой);
- печенье сдобное с начинкой из вареного сгущенного молока;
- печенье сдобное с ванильной начинкой;
- печенье сдобное с шоколадной начинкой;
- печенье сдобное с ореховой начинкой;
- печенье сдобное со сливочной начинкой;
- печенье сдобное с карамельной начинкой;
- печенье сдобное медовое;
- печенье с джемом;
- печенье с джемом в глазури;
- печенье с суфле;
- печенье с суфле в глазури;
- печенье с зефиром;
- печенье с зефиром в глазури;
- печенье с мармеладом;
- печенье с мармеладом в глазури;
- печенье с вареной сгущенкой;
- печенье с вареной сгущенкой в глазури;
- печенье с карамельной прослойкой;
- печенье с карамельной прослойкой в глазури;
- печенье фруктово-ореховое;
- печенье с изюмом и арахисом;
- печенье с изюмом, маком и арахисом;
- печенье кокосовое.
Допускается выпускать продукцию в виде наборов. В набор должно входить не менее трех видов продукции.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями, а также заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или фантазийными названиями.

Примеры:
«Печенье кокосовое» заменить на «Печенье кокосовое Городское»;
«Печенье сдобное Хризантема» заменить на «Печенье Стожок»;
«Печенье с мармеладом в шоколадной глазури» заменить на «Печенье Сибирячок».

Сроки годности весовой и негерметично фасованной продукции при указанных условиях хранения:
- печенье заварное, с зефиром, с суфле, творожное, с начинками - не более 15 суток;
- остальное — не более 30 суток.
Сроки годности герметично фасованной продукции:
- печенье творожное - не более 15 суток;
- печенье заварное, с зефиром, с суфле, с жировой начинкой - не более 30 суток;
- остальное - не более 45 суток.
Срок годности продукции в наборах устанавливают по печенью с наименьшим сроком годности.
Срок годности продукции, изготовленной с использованием выпечных полуфабрикатов промышленного производства, не должен выходить за пределы сроков годности данных полуфабрикатов.
Предприятие-изготовитель может устанавливать пролонгированные сроки годности продукции.
При постановке продукции на производство пролонгированные сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.

В пакет документов (ТУ 9131-054-2013) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.