Технические условия салаты из овощей и фруктов ТУ 9161-008-37676459-2012

Технические условия салаты из овощей и фруктов ТУ 9161-008-37676459-2012

Дата введения в действие - 2012 год

Без ограничения сроков действия

салаты из сырых овощей:

- салат «Здоровье»;

- салат «Витаминный»;

- салат «Овощной букет»;

- салат «Весенний»;

- салат «Чап-ча»;

- салат «Витаминный» (2 вариант);

- салат «Витаминный» (3 вариант);

- салат «Крестьянский»;

- салат «Проще простого»;

- салат из краснокочанной капусты;

- салат-коктейль капустный;

- салат «Озорной помидор»;

- салат «По-венгерски»;

- салат «Острый» (2 вариант);

- салат из редиса;

- салат из редиса с маслом;

- салат из редиса с маслом (2 варианта);

- салат из редьки с маслом или сметаной;

- салат из редьки с жареным луком;

- салат из редьки с овощами;

- салат «Нежнее нежного»;

- салат «Витаминный» (4 вариант);

- салат «Французский»;

- салат «Камзи»;

- салат «Белоснежка»;

- салат из моркови с сыром;

- салат из помидоров с сыром;

- салат из свежих помидоров;

- салат из свежих помидоров и огурцов;

- салат из свежих помидоров и яблок;

- салат из свежих помидор со сладким перцем;

- салат из свежей капусты;

- салат из сырых овощей;

- салат из моркови;

- салат из моркови с чесноком;

- салат-коктейль «Аппетитный»;

- салат-коктейль из овощей и фруктов;

- салат из свеклы с сыром и чесноком;

- салат из свеклы с черносливом и чесноком;

- салат «Овощной»;

- салат из свежих огурцов;

- салат-коктейль «Пестрый»;

- салат «Зеленый»;

- салат «Зеленый» с огурцами;

- салат «Зеленый» с огурцами и помидорами;

- салат «Весна»;

- салат из зеленого лука;

- салат «Весенний» с творогом;

- салат из кабачков с яблоками и солеными огурцами;

- салат из тыквы.

салаты из фруктов:

- салат фруктовый «Солнечный»;

- салат фруктовый «Тропический»;

- салат фруктовый «Вишня в йогурте»;

- салат фруктовый «Восторг»;

- салат фруктовый «Марокко»;

- салат фруктовый «Вкус тропиков»;

- салат фруктовый «Апельсиновая нежность»;

- салат фруктовый «Кокосовый»;

- салат фруктовый «Фруктовый сон»;

- салат фруктовый «Экзотика»;

- салат фруктовый «Тропический»;

- салат фруктовый «Таити»;

- салат фруктовый «Клубничка»;

- салат фруктовый «Экзотическое рандеву»;

- салат фруктовый «Сладкая жизнь»;

- салат фруктовый «Виноградинка»;

- салат фруктовый «Лакомка»;

- салат фруктовый «Куртизанка»;

- салат фруктовый «Вкус лета»;

- салат-коктейль фруктовый;

- салат-коктейль яблочно-апельсиновый;

- салат-коктейль дынный;

- салат-коктейль «Десерт»;

- салат-коктейль мандариновый;

- салат-коктейль сливовый;

- салат-коктейль из свежих фруктов;

- салат-коктейль из свежих фруктов с орехами;

- салат-коктейль виноградный;

- салат-коктейль малиновый;

- салат-коктейль ягодный;

- салат-коктейль брусничный;

- салат-коктейль «Медок»;

- салат-коктейль фруктовый с мармеладом;

- салат-коктейль с бананами;

- салат-коктейль кисель с мороженым и ягодами;

- салат-коктейль с инжиром и орехом;

- салат-коктейль «Радость»;

- салат-коктейль фруктовый;

- салат-коктейль ассорти фруктовое;

- салат-коктейль апельсиновый.

салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

- салат «Лесная сказка»;

- салат «Киевский»;

- салат «Голландия»;

- салат из свежих овощей;

- салат «Летний»;

- салат «Овощной» с цветной капустой;

- салат «Осенний»;

- салат «Дачный»;

- салат «Оранжевый сюрприз»;

- салат «Морковный» с сыром;

- салат «Сырная роскошь»;

- салат «Сырный» с чесноком;

- салат «Арлекино»;

- салат «Мозаика»;

- салат «Провансаль»;

- салат «Матадор»;

- салат для шаурмы с помидорами;

- салат «Мозаика» (2 вариант);

- салат грибной с фасолью;

- салат «Осенний» (2 вариант);

- салат «Багровый закат»;

- салат «Заячья тайна»;

- салат «Ницца»;

- салат «Греческий»;

- салат «Греческий» (2 вариант);

- салат «По-польски»;

- салат «Арабский»;

- салат «Утренний»;

- салат «Весна» (2 вариант);

- салат «Витаминный» (5 вариант);

- салат «Греческий» (3 вариант);

- салат «Фламинго»;

- салат «Женская ласка»;

- салат «Зеленый горошек»;

- салат «Пикантный»;

- салат «Гармония вкуса»;

- салат «Восторг»;

- салат «Дуэт»;

- салат «Загадка»;

- салат из картофеля с морской капустой и свеклой;

- салат из квашеной капусты;

- салат «Витаминный» (6 вариант);

- салат «Витаминный» (7 вариант);

- салат яичный;

- салат из яиц, рубленных с маслом и луком;

- салат из яиц, фаршированных луком;

- салат-коктейль по-швейцарски;

- салат-коктейль яичный;

- салат из редиса с огурцами и яйцом.

салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

- салат «На здоровье»;

- салат из капусты «По-грузински»;

- салат из опят с квашеной капустой;

- салат из опят, маринованных с луком;

- салат «Зима-Лето»;

- салат с сыром шавру;

- салат «Петровский»;

- салат «Русский»;

- салат «Мексиканский»;

- салат «Гостиный двор»;

- салат «Карибский»;

- салат из соленых огурцов с луком;

- салат «Картофельный» с грибами;

- салат из маринованной свеклы;

- салат из маринованной свеклы с хреном;

- салат из маринованной свеклы с яблоками;

- салат из черемши маринованной;

- салат из маринованных грибов с соленым луком;

- салат из маринованной морской капусты;

- винегрет с грибами;

- салат-коктейль томатный;

- салат-коктейль с перцем.

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

- салат из грибов;

- салат «Свекольный»;

- салат из свеклы с изюмом;

- салат из свеклы с черносливом и грецким орехом;

- салат из свеклы с сыром и черносливом;

- салат из свеклы с сыром и чесноком;

- салат «Полевой»;

- салат «Зимний»;

- салат «Зимний» с зеленым луком;

- салат из фасоли;

- салат «Греческий» (4 вариант);

- «Винегрет» овощной;

- «Винегрет» с фасолью;

- «Винегрет» с маринованными грибами;

- «Винегрет» с квашеной капустой;

- винегрет «Овощной» (2 вариант);

- винегрет «Осенний»;

- винегрет «Классический»;

- винегрет «Особенный»;

- салат из папоротника с яйцом;

- салат «Овощная фантазия»;

- салат «Грибной»;

- салат с маринованными грибами;

- салат «Соте» из кабачков;

- салат «Люкс»;

- салат с шампиньонами;

- салат «Дольче-Вита»;

- салат из морской капусты с яйцом;

- салат из морской капусты с кукурузой;

- салат из морской капусты с болгарским перцем;

- салат «Вегетарианец»;

- салат «Престиж» (2 вариант);

- салат «София»;

- салат «Черниговский»;

- салат «Дары леса»;

- салат «Добыча грибника»;

- салат «Обед в огороде»;

- салат «Восток»;

- салат «Угадай-ка»;

- салат «Черемша»;

- салат «Калипсо»;

- салат «Баловням судьбы»;

- салат «Вишенка»;

- салат «Нефертити»;

- салат «Свекольный» ( 2 вариант);

- салат «Сырный» с грибами;

- салат «Веселая карусель»;

- салат «Винегрет»;

- салат «Летний» (2 вариант);

- салат «Ставропольский»;

- салат «Веснушки»;

- салат «Кармен»;

- салат «Грибочек» (2 вариант);

- салат «Закусочный» (2 вариант);

- салат «Весна» (3 вариант);

- салат «Веснушка»;

- салат «Арлекино»;

- салат «Парадокс»;

- салат «Мозаика» (3 вариант);

- салат из цветной капусты, помидоров и зелени;

- салат из цветной капусты, овощей, плодов и ягод;

- салат «Летний» (3 вариант);

- салат «По-деревенски»;

- салат «Картофельный»;

- салат «Картофельный» с огурцами или капустой;

- салат «Картофельный» с яблоками;

- салат из овощей;

- салат из овощей с морской капустой;

- салат из овощей с крабовыми палочками;

- салат из овощей с морской капустой;

- салат из белокочанной капусты;

- салат из белокочанной капусты (2 вариант);

- салат из белокочанной капусты (3 вариант);

- салат из белокочанной и морской капусты;

- салат «Деликатесный»;

- салат из баклажанов и помидоров;

- салат из свеклы с сыром и черносливом (2 вариант);

- салат из моркови с яблоками, или финиками, или черносливом;

- салат из баклажан по-корейски;

- салат из спаржи;

- винегрет овощной (3 вариант);

- салат из яиц под майонезом с гарниром;

- салат-коктейль овощной;

- салат-коктейль из овощей;

- салат-коктейль сырный;

- салат-коктейль яблочно-морковный;

- салат-коктейль с шампиньонами и орехам;

- салат-коктейль грибной;

- салат-коктейль «Фантазия».

Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2-60С:

- салаты из сырых овощей - не более 12 часов;

- салаты и винегреты из вареных овощей, консервированных фруктов и ягод - 18 часов;

- салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей - не более 36 часов.

Рекомендуемые сроки годностифасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от +20С до +60С:

- салатов с сырыми овощами - не более 5 суток;

- остальных салатов и винегретов - не более 14 суток.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

Рекомендуемые сроки годности весовой продукции с добавлением консервантов бензоата натрия, сорбата калия, изоаскорбата натрия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +20С до +60С:

- салатов с сырыми овощами - не более 3 суток;

- остальных салатов и винегретов - не более 5 суток.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

В пакет документов (ТУ 9161-008-37676459-2012 ) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.