Технические условия Салаты и винегреты (длительного хранения) ТУ 9161-018-2012

Дата введения в действие -2012 год.

Без ограничения срока действия.

Ассортимент:

салаты из сырых овощей:

- салат Здоровье;

- салат Витаминный;

- салат Овощной букет;

- салат Весенний;

- салат Чап-ча;

салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

- салат Лесная сказка;

- салат Киевский;

- салат Голландия;

- салат из свежих овощей;

- салат Летний;

- салат овощной с цветной капустой;

- салат Осенний;

- салат Дачный;

- салат Оранжевый сюрприз;

- салат морковный с сыром;

- салат Сырная роскошь;

- салат сырный с чесноком;

- салат Арлекино;

- салат Мозаика;

- салат Провансаль;

- салат Матадор;

салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

- салат На здоровье

- капуста по-Грузински;

- опята с квашеной капустой;

- опята маринованные с луком;

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

- салат из грибов;

- салат свекольный;

- салат из свеклы с изюмом;

- салат из свеклы с черносливом и грецким орехом;

- салат из свеклы с сыром и черносливом;

- салат из свеклы с сыром и чесноком;

- салат Полевой;

- салат Зимний;

- салат Зимний с зеленым луком;

- салат из фасоли;

- салат Греческий;

- винегрет овощной;

- винегрет с фасолью;

- винегрет с маринованными грибами;

- винегрет с квашеной капустой;

- салат из папоротника с яйцом;

- салат Овощная фантазия;

- салат Грибной;

- салат с маринованными грибами;

- салат Соте из кабачков;

- салат Люкс;

- салат с шампиньонами;

- салат Дольче-Вита;

- салат из морской капусты с яйцом;

- салат из морской капусты с кукурузой;

- салат из морской капусты с болгарским перцем;

- салат фруктовый Солнечный;

- салат фруктовый Тропический;

- салат фруктовый Вишня в йогурте;

- салат фруктовый Восторг;

- салат фруктовый Марокко;

салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов:

- салат Консул;

- салат Шапка Мономаха;

- салат Острый с папоротником;

- салат Радужный;

- салат Каприз;

- салат Таежный;

- салат Новониколаевский;

- салат Черепаха;

- салат Императорский;

- салат Сырная фантазия;

- салат Пикантный;

- салат Острый;

- салат из говядины с фасолью;

- салат Мартовский;

- салат Гранатовые брызги;

- салат Домашний;

- салат Соломка;

- салат мясной;

- салат мясной с кукурузой;

- салат Розовый с черносливом;

- салат Министерский;

- салат Муравейник;

- салат мясной с грибами;

- салат мясной Деревенский;

- салат Биг-бен;

- салат Дипломат;

- салат Маяк;

- салат Богатырь;

- салат мясной с черносливом;

- салат Арарат;

- салат из печени с грибами;

- салат Торт из печени;

- салат Печень под шубой;

- салат Барский;

- салат Деревенский;

- салат Поморский;

- салат из печени с овощами;

- салат с языком и кукурузой;

- сала Венский;

- салат Золотой ларец;

- салат Боярский;

- салат из языка и курицы с грибами;

- салат Сильва;

- салат Москвичка;

- салат с языком;

- салат Генеральский;

- салат Фаворит;

- салат Забава;

- салат из сердца с овощами;

- салат Оригинальный;

- салат с грибами и ветчиной;

- салат Острый с ветчиной;

- салат Квартет;

- салат Венгерский;

- салат Аппетитный;

- салат Нежность;

- салат Зимушка;

- салат Окрошечный;

- салат Радуга;

- салат Фасолинка;

- салат Изысканный;

- салат из сосисок с маслинами;

- салат из ветчины с болгарским перцем;

- салат мясной с сыром;

- салат Макаронный с салями;

- салат Белорусский;

- салат Оливье по-домашнему;

- салат Нежный;

- салат Принцесса на горошине;

- салат Сытный;

- салат Маргарита;

- салат Сургут;

- салат Оливье с колбасой;

- салат Итальянский;

- салат Московский;

- салат Чеддер;

- салат Неаполитанский;

- салат Попурри;

- салат Совершенство;

- салат Закусочный;

- салат с ветчиной и сыром;

- салат Итальянский с фунчезой;

- салат с ветчиной;

- салат Немецкий с колбасой;

- салат Столичный;

- салат Увертюра;

- салат Оливье;

- салат с курицей и сыром;

- салат Театральный с шампиньонами;

- салат из курицы с папоротником;

- салат Золотой петушок;

- салат Куриный;

- салат Гнездо глухаря;

- салат Вечерний;

- салат Перепелиное гнездо;

- салат Фирменный;

- салат Традиционный;

- салат Банкет;

- салат Престиж;

- салат Гавайский;

- салат Гранатовый браслет;

- салат Бельгийский;

- салат Золотое руно;

- салат Городской;

- салат из курицы с омлетом;

- салат из копченой курицы с корейской морковью;

- салат Для мужчин;

- салат Черепаха Тортилла;

- салат Эквадор;

- салат Кура;

- салат Фантазия;

- салат Театральный;

- салат Тайсон;

- салат Эльдорф;

- салат Индийский;

- салат Ташкент;

- салат Восторг;

- салат Дубок;

- салат Робинзон;

- салат (торт) Курочка Ряба;

- салат Сухарик;

- салат Рыжик;

- салат Цесарка;

- салат Рондо;

- салат Восточная сказка;

- салат Куриное царство;

- салат Прелесть;

- салат Деликатесный с крабами;

- салат Русь;

- салат Пражский;

- салат Соломон;

- салат рыбный Экзотик;

- салат рыбный;

- салат Северный;

- салат рыбный Оригинальный;

- салат Русский букет;

- салат Посейдон;

- салат Мимоза;

- салат Мимоза (2 вариант);

- салат Золотая рыбка;

- салат Барракуда;

- салат Рыбка;

- винегрет с сельдью;

- закуска из сельди с луком;

- салат Кантри;

- салат Сельдь под шубой;

- салат Капитанский;

- салат Камчатский;

- салат из сельди в соевом соусе;

- салат из сельди в горчично-майонезной заливке;

- салат из сельди в уксусно-лимонной заливке;

- салат Каспийский;

- салат из копченой рыбы;

- салат Морской бриз;

- салат Шпротный;

- салат Люция;

- салат со шпротами и сухариками;

- салат Боцман;

- салат Мечта;

- салат Новинка;

- салат Морской;

- салат Элегия;

- салат Марсель;

- салат Приморский;

- салат Дальневосточный;

- салат Атланта;

- салат Гурман;

- салат Кальмаровый;

- салат из кальмаров с сыром;

- салат Экзотический;

- салат из кальмаров со сладким перцем;

- салат Фрегат;

- салат Морской с кальмарами;

- салат из кальмаров с овощами;

- салат из кальмаров с яйцом;

- салат Морской каприз;

- салат Нептун;

- салат Морской с семгой;

- салат Морской каприз с мидиями;

- салат Дары моря с мидиями;

- салат Морская жемчужина;

- салат Каравелла;

- салат Иберика;

- салат Юбилейный;

- салат Лагуна;

- салат из крабовых палочек с кукурузой;

- салат Глория;

- салат Загадка;

- салат Калейдоскоп;

- салат Мексиканка;

- салат из крабовых палочек с грибами;

- салат Морской залив;

- салат Любимый;

- салат Замечательный;

- салат Крабовый;

- салат Деревенька;

- салат Тет-а-тет;

- салат Искушение;

- салат Пестрый;

- салат Остренькие крабы;

- салат Хризантема.

Предприятие-изготовитель имеет право заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2-60С:

- салаты из сырых овощей - не более 12 часов;

- салаты и винегреты из вареных овощей, консервированных фруктов и ягод - 18 часов;

- салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов - не более 12 часов;

- салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей - не более 36 часов.

Рекомендуемые сроки годностифасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-60С:

- салатов с сырыми овощами - не более 5 суток;

- остальных салатов и винегретов - не более 14 суток.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

Рекомендуемые сроки годности весовой продукциис добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-60С:

- салатов с сырыми овощами - не более 3 суток;

- остальных салатов и винегретов - не более 5 суток.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

Срок годности весовой продукции после вскрытия упаковки не более 12 часов (в соответствии с СП 2.3.6.1066).

В пакет документов (ТУ 9161-018-37676459-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.