Технические условия ТУ 9214-305-37676459-2014 блюда кулинарные из рыбы и морепродуктов для диетического питания

Дата введения в действие — 2014 год.

Без ограничения срока действия

Ассортимент продукции:

— рыба (филе) отварная;

— рыба (непластованная, кусками) отварная;

— филе из рыбы фаршированное (паровое);

— судак (или щука) фаршированная целиком (паровые);

— сазан (или карп, или треска непластованные кусками) фаршированные;

— рыба (филе) припущенная);

— рыба (непластованная, кусками) припущенная;

— рыба припущенная в молоке;

— рыба, тушеная в томате с овощами;

— рыба жаренная;

— рыба, жаренная целиком;

— рыба в яйце жареная;

— рыба, запеченная с картофелем по-русски;

— рыба, запеченная в сметанном или грибном соусе;

— рыба, запеченная с помидорами;

— рыба фаршированная запеченная;

— котлеты (или биточки) рыбные;

— котлеты (или биточки) рыбные (паровые);

— котлеты (или биточки) рыбные запеченные;

— шницель рыбный натуральный;

— шницель рыбный рубленный;

— рулет из рыбы с омлетом (паровой);

— зразы рыбные рубленные;

— зразы рыбные рубленные (паровые);

— хлебцы рыбные (паровые);

— хлебец рыбный (диетический) 1 вариант;

— хлебец рыбный (диетический) 2 вариант;

— тефтели рыбные;

— фрикадельки рыбные;

— пудинг рыбный;

— суфле рыбное;

— суфле рыбное (паровое);

— кнели рыбные (припущенные);

— биточки из рыбы с творогом запеченные;

— креветки с рисом;

— кальмары в томатном или в сметанном соусе;

— биточки из кальмаров и рыбы.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.

Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-85?С:

— не более 3 часов.
Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре +2-6?С:
— рыба жареная, тушеная, запеченная, рыба и кальмары фаршированные - не более 36 часов;
— изделия из котлетной рыбной массы, многокомпонентные изделия (паэлья) - не более 24 часов.
Сроки годности замороженной продукции при температуре минус 18?С и ниже:
— герметично упакованной - не более 90 суток;
— без герметичного упаковывания- не более 30 суток.

В пакет документов (ТУ 9266-304-37676459-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

— Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
— Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
— Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.