Технические условия ТУ 9146-299-37676459-2014 продукты соевые

Дата введения в действие — 2014 год

Без ограничения срока действия

Настоящие технические условия распространяются на продукты соевые (далее по тексту продукт (продукция)

Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

напитки соевые:

— «Молоко соевое»;

— «Коктейль соевый».

-продукты соевые:

— «Сухое соевое молоко»;

— «Тофу»;

— «Тофу сладкий»;

— «Окара»;

— «Творог соевый»;

— «Сырок соевый»;

— мука соевая необезжиренная;

— мука соевая дезодорированная полуобезжиренная;

— мука соевая дезодорированная обезжиренная.

Напитки соевые: «Молоко соевое», «Коктейль соевый» выпускаются пастеризованные или стерилизованные.

Продукты соевые: «Тофу», «Окара», «Творог соевый», «Сырок соевый» выпускаются в охлажденном и/или замороженном виде.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.

Требования настоящих технических условий являются обязательными при производстве, идентификации и подтверждении соответствия указанного ассортимента продукции.

Охлажденная продукция должна иметь температуру в толще продукта от 0?C до 6 ?C.

Замороженная продукция должна иметь температуру в толще продукта от минус 8 ?C до минус 10?C

Продукцию (кроме сухих) хранят в хорошо вентилируемых, охлаждаемых сухих, чистых, не имеющих посторонних запахов помещениях.

Охлажденную продукцию хранят и реализуют в торговой сети при температуре от

0 ?C до 6 ?C и относительной влажности (70-80) %.

Срок годности соевых напитков с момента изготовления при температуре от 0?С до 6?С:

— охлажденной — не более 30 суток;

— замороженной - не более 180 суток.

Повторная заморозка продукции не допускается.

Сухие соевые продукты хранят в хорошо вентилируемых прохладных помещениях при относительной влажности воздуха не более 60%. Срок годности сухих соевых продуктов при соблюдении условий хранения - 12 мес.

Для всех продуктов Не допускается хранить продукцию совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами. Не допускается попадание на продукцию прямого солнечного света.

При постановке продукции на производство изготовитель обязан подтвердить сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке.

В пакет документов (ТУ 9146-299-37676459-2014) входит:

— Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
— Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
— Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
— Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.