Технологическая инструкция к ГОСТ 3739-89 (1990Г.) по производству мяса фасованного

Технологическая инструкция к  ГОСТ 3739-89 (1990Г.)  по производству мяса фасованного
Технологическая инструкция к ГОСТ 3739-89 (1990Г.) по производству мяса фасованного

Дата введения в действие -2012 год.

Без ограничения срока действия

Фасованное мясо изготавливают из определенных частей говяжьих, телячьих, свиных, бараньих и козьих туш порциями массой 500, 1000 г.

Разделку говяжьих полутуш или четверти производят в соответствии ГОСТ 7595 и выделяют следующие отруба и сорта: 1 сорт - тазобедренный, поясничный, спинной, лопаточный (лопатка и подплечвой край), плечевой, грудной; 2 сорт - шейный, пашина; 3 сорт - зарез, голяшка передняя, голяшка задняя.
Разделку свиных туш (полутуш) производят в соответствии ГОСТ 7597 и выделяют следующие отруба и сорта: 1 сорт - лопаточный, спинной (корейка), грудинка, поясничный с пашиной, тазобедренный; 2 сорт - предплечье (рулька), голяшка задняя.
Разделку туш баранины и козлятины производят в соответствии ГОСТ 7596 и выделяют следующие отруба и сорта: 1 сорт - тазобедренный, поясничный, лопаточно-спинной (включая грудинку и шею); 2 сорт - зарез, предплечье, голяшка задняя.
Разделку телятины производят в соответствии ГОСТ 23219 и выделяют следующие отруба и сорта: 1 сорт - тазобедренный, поясничный, спинной, лопаточный, подплечный край; 2 сорт - грудной с пашиной, шейный; 3 сорт - предплечье, голень.
Срок годности фасованного мяса при температуре от 2 до 6 ?С - не более 36 часов, в том числе на предприятии-изготовителе при температуре от 0 до 2 ?С - не более 12 часов.

Вас также могут заинтересовать

Технологическая инструкция к ГОСТ 3343-89 продукты томатные концентрированные

Технологическая инструкция к ГОСТ 3343-89 продукты томат ные концентрированные Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Ассортимент продукции согласно ГОСТу

Технологическая инструкция к ГОСТ 3343-89 продукты томатные концентрированные

Технологическая инструкция к ГОСТ 3343-89 продукты томат ные концентрированные Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Ассортимент продукции согласно ГОСТу

Технологическая инструкция к ГОСТ 3343-89 продукты томатные концентрированные

Технологическая инструкция к ГОСТ 3343-89 продукты томат ные концентрированные Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Ассортимент продукции согласно ГОСТу

Технологическая инструкция к ГОСТ 3739-89 (1990Г.) по производству мяса фасованного

Технологическая инструкция к ГОСТ 3739-89 (1990Г.) по производству мяса фасованного Дата введения в действие -2012 год. Без ограничения срока действия Фасованное мясо изготавливают из определен

Технологическая инструкция к ГОСТ Р 52674-2006 по производству мяса и субпродуктов , замороженных в блоках, для производства продуктов детей раннего возраста

Технологическая инструкция к ГОСТ Р 52674-2006 по производству мяса и субпродуктов , замороженных в блоках, для производства продуктов детей раннего возраста Дата введения в действие-2012 год Бе
Внимание!
Информация по Технологическая инструкция к ГОСТ 3739-89 (1990Г.) по производству мяса фасованного предоставлена компанией-поставщиком Научно-производственный Центр Агропищепром, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Мичуринск
Адрес
ул. Советская, д. 196
Телефон
+7 (47545) 50980, +7 (953) 7199043, +7 (902) 7344879 факс: +7 (47545) 51413
Интернет
www.kupi-tu.ru
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие