Технические условия вторые обеденные горячие блюда, охлажденные и замороженные ТУ 9165-007-2012

Технические условия вторые обеденные горячие блюда, охлажденные и замороженные ТУ 9165-007-2012

Дата введения в действие -2012 год.

Без ограничения срока действия

Ассортимент:

Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий:

- баклажаны жареные с помидорами и чесноком;

- баклажаны жареные с чесноком;

- биточки капустные;

- биточки картофельные;

- биточки морковные;

- биточки свекольные;

- вареники с капустой;

- вареники с картофелем;

- вареники с картофелем и грибами;

- вареники с картофелем и луком;

- вареники с картофелем и шкварками;

- вареники с творогом;

- грибы жареные;

- драники картофельные;

- жюльен грибной;

- кабачки жареные с помидорами и луком;

- картофель жареный с грибами;

- картофель жареный с луком;

- картофель отварной;

- картофель слоями;

- картофель фри (брусок, долька);

- картофель фри (соломка);

- картофель Шато;

- картофельное пюре;

- картофельное пюре с грибами;

- картофельное пюре с луком;

- картофельное пюре со шкварками;

- картофельные крокеты;

- каша гречневая с грибами;

- каша гречневая с луком;

- каша гречневая;

- лазанья грибная;

- макароны с овощами;

- макароны с сыром;

- овощное ассорти;

- оладьи из брокколи;

- оладьи из кабачков;

- паста 4 сыра;

- плов сладкий с сухофруктами;

- равиоли с рикотой и шампиньонами;

- рагу овощное;

- рис карри по-индийски;

- рис припущенный;

- рис с кукурузой;

- рис с овощами;

- рис со сладким перцем;

- спагетти по-итальянски;

- спагетти с грибами;

- фасоль с луком;

- фасоль с морковью;

- фасоль стручковая.

Блюда с мясопродуктами:

- баклажаны жареные с мясом и чесноком;

- бедрышко «Любительское» с пикантным соусом с гречкой и овощами;

- биточки «Домашние» с грибным соусом и картофельным пюре;

- биточки «Домашние» с грибным соусом и рисом с овощами;

- вареники с мясом и капустой;

- говядина с грибами и овощами;

- говядина с картофельным пюре;

- говядина с овощами;

- говядина с перцем и баклажанами;

- говядина, тушенная с черносливом;

- голень «Деликатесная» с красным соусом с рисом и овощами;

- голубцы с мясом и рисом;

- грудинка с чечевицей;

- гуляш «Пикантный» с красным соусом и картофельным пюре;

- гуляш «Пикантный» с красным соусом и рисом с овощами;

- гуляш «Пряный» с гречкой и овощами;

- жаркое «По - тирольски» с рисом и овощами;

- жаркое «По - тирольски» и картофельным пюре;

- жаркое из печени с грибным соусом и картофельным пюре;

- жаркое из печени с красным соусом и рисом;

- жюльен из курицы;

- запеканка картофельная под грибным соусом;

- запеканка картофельная под соусом «Барбекю»;

- каннелоне с ветчиной и сыром (трубочки с ветчиной и сыром);

- каннелоне с мясом (трубочки с мясом);

- каннелоне;

- каша гречневая с цыпленком;

- котлета «Аппетитная» красным соусом и картофельным пюре;

- котлета «Аппетитная» красным соусом и рисом;

- котлета «Купеческая» с красным соусом и гречкой;

- котлета «Купеческая» с красным соусом и картофельным пюре;

- крылышки «Острые» с соусом томатным и картофельным пюре с овощами;

- куриный окорочок «Пикантный» с гречкой;

- куриный окорочок «Пикантный» с рисом;

- курица с гречкой;

- курица с овощами острая;

- лазанья мясная;

- лазанья с ветчиной и сыром;

- лазанья с курицей;

- лазанья;

- мясо «По-строгановски» с картофельным пюре;

- мясо «По-строгановски» с рисом и овощами;

- мясо «По-техасски» с картофельным пюре;

- мясо «По-техасски» с рисом и овощами;

- паста Болоньезе;

- паста Карбонара;

- паста Мексикано;

- паста с лисичками и ветчиной под сливочным соусом;

- паста Фирменная Пекорино;

- перец с мясом и рисом;

- плов бухарский с бараниной и изюмом;

- плов по-узбекски из цыпленка с горохом;

- плов по-узбекски из цыпленка;

- плов по-узбекски с говядиной и фасолью;

- плов по-узбекски с говядиной;

- плов по-узбекски;

- плов со свининой;

- плов ферганский с бараниной;

- поджарка «Славянская» с томатным соусом и гречкой с овощами;

- поджарка «Славянская» с томатным соусом и картофелем фри с овощами;

- поджарка «Славянская» с томатным соусом и картофельным пюре;

- поджарка из мяса птицы с гречкой;

- поджарка из мяса птицы с картофельным пюре;

- равиоли по-провански;

- равиоли с куриным филе и сельдереем;

- рагу «По-Аргентински» с соусом томатным и картофелем фри;

- рагу «По-Аргентински» с соусом томатным и картофельным пюре;

- рагу из баранины с овощами;

- рулетики «Оригинальные» с красным соусом и овощами;

- сарделька с картофельным пюре.

- сациви из индейки;

- сациви из курицы;

- свинина по-китайски;

- свинина по-строгановски и картофельным пюре;

- свинина по-строгановски с гречкой;

- свинина с картофельным пюре;

- свинина с рисом и овощами;

- свинина с фасолью;

- сосиска с картофельным пюре;

- тефтели «Нежные» с красным соусом и гречкой с овощами;

- тефтели «Нежные» с красным соусом и картофельным пюре;

- тефтели «Семейные» с пикантным соусом и картофельным пюре;

- тефтели «Семейные» с пикантным соусом с гречкой и грибами;

- тефтели «Семейные» с пикантным соусом с рисом и овощами;

- тефтели мясные с картофельным пюре;

- тефтели мясные с рисом и овощами;

- чанахи из баранины;

- чахохбили;

- чахохбили (2 вариант).

Блюда с рыбой:

- лазанья рыбная;

- рыба жареная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с картофельным пюре;

- рыба жареная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с рисом припущенным;

- рыба запеченная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с картофельным пюре;

- рыба запеченная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с рисом припущенным;

Блюда с морепродуктами:

- кальмары в соусе;

- кальмары фаршированные капустой;

- кальмары фаршированные рисом;

- кальмары фаршированные;

- каракатицы жареные фри;

- клешни рака отварные в пиве;

- клешни рака отварные с зеленью;

- клешни рака отварные;

- креветки запеченные с картофелем;

- креветки отварные;

- креветки с помидорами и маслинами;

- креветки с рисом;

- креветки с соусом;

- лангусты с рисом и соусом;

- мидии в томатном соусе;

- мидии гриль;

- моллюски по-галлицийски;

- морской гребешок отварной с соусом;

- осьминоги по-гречески;

- осьминоги, тушеные с картофелем;

- паста Дары моря;

- паста Миланская.

- паста Орекьетте;

- паста Посейдон;

- паста Примавера;

- паста Средиземноморская;

- паэлья по-испански;

- раки в вине;

- раки отварные в пиве;

- раки отварные с зеленью;

- раки отварные;

- раки очищенные отварные;

- рисовая лапша с каракатицами;

- трепанги по-дальневосточному;

- черные спагетти с дарами моря под сливочным соусом;

- шейка рака отварная в пиве;

- шейка рака отварная с зеленью;

- шейка рака отварная.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-850С:

- не более 3 часов;

Срок годности охлажденных блюд при температуре +4±20С:

- блюда с морепродуктами - не более 36 часов;

- блюда с измельченными морепродуктами - не более 24 часов;

- блюда из мяса, птицы, рыбы, пловы фруктовые и мясные - не более 24 часов;

- блюда с тушеными овощами, картофелем отварным, жареным, драники картофельные, биточки и оладьи овощные, жюльен грибной - не более 18 часов;

- блюда с крупяными гарнирами, с картофельным пюре, с макаронными изделиями, блюда из макаронных изделий - не более 12 часов.

Срок годности замороженных блюд при температуре минус 180С и ниже:

- герметично фасованные- не более 90 суток;

- негерметично фасованные- не более 30 суток.

В пакет документов (ТУ 9165-007-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.