Технологическая инструкция к ГОСТ Р 53644-2009 по производству мясных консервов фарш

ата введения в действие-2012 год

Без ограничения срока действия

Консервы выпускают в следующем ассортименте:

- фарши:

- «Фарш свиной сосисочный»,

- «Фарш колбасный любительский»,

- «Фарш колбасный отдельный»,

- «Фарш колбасный ветчиннорубленый».

- сосиски:

«Сосиски «Молочные» в свином жире»,

«Сосиски «Молочные» в рассоле»;

«Сосиски «Русские» в свином жире»,

«Сосиски «Русские» в рассоле»;

«Сосиски «Говяжьи» в свином жире»,

«Сосиски «Говяжьи» в рассоле».

Консервы фасуют:

- фарши

- в металлические банки по ГОСТ 5981 №: 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12;

банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 - 1Л и 4Л;

- сосиски :

- в металлические банки по ГОСТ 5981 №: 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12;

- стеклянные банки по ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2 - 1-82-500;

-банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 - 4Л.

Срок годности консервов:

«Фарш свиной сосисочный», «Фарш колбасный любительский», «Фарш колбасный отдельный» и «Фарш колбасный ветчиннорубленый» - не более трех лет с даты изготовления.

«Сосиски «Молочные» в свином жире», «Сосиски «Русские» в свином жире», «Сосиски «Говяжьи» в свином жире», «Сосиски «Молочные» в рассоле», «Сосиски «Русские» в рассоле» и «Сосиски «Говяжьи» в рассоле» - не более одного года с даты изготовления.