Изделия колбасные

Изделия колбасные полукопчёные

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоя

Изделия колбасные сыровяленые

Сыровяленые колбасы отличаются от сырокопченых несколько иной технологией изготовления. При их производстве процесс копчения исключен, а процесс сушки (вяления) значительно увеличен. Для приготовления

Изделия колбасные варёно-копчёные

Изделие, состоящее из колбасного фарша в оболочках, подвергнутое варке, повторному копчению и сушке носит такое название, как варено-копченая колбаса. Для ее производства выдерживают в посоле говядину

Изделия колбасные вареные

Вареные колбасы - самый популярный вид колбасных изделий во всем мире. Технология изготовления вареной колбасы:мясо отделяется от костей, при этом удаляются малопитательные части, затем режется на кус

Изделия колбасные

Колбасные изделия, пищевые продукты из мяса, обработанные механическим и физико-химическим способами с добавлением некоторых др. продуктов. Механическая обработка заключается в удалении из мяса несъед