Мука ржаная сеяная

Ржаная сеяная мука по праву считается самой лучшей из всех ржаных сортов. Это мелкая и светлая мука. В такой муке намного больше витаминов и полезных минеральных веществ, чем в пшеничной. При этом, калорийность хлеба из такой муки гораздо ниже, так что для желающих сохранить свою фигуру стройной и красивой - это незаменимое средство.

Известны сорта хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки в разных пропорциях. Таковы сорта хлеба - российский, бородинский, украинский, ароматный, подмосковный, дарницкий, столовый. В сравнении с чисто ржаным хлебом они имеют нежный мякиш, более разрыхленную структуру, менее кислый вкус.
Возрождаются и традиционно русские сорта ржаного хлеба - обдирного, пеклеванного, заварного.