Ржаная сеяная мука

Назначение: Используется при выпечке традиционного черного хлеба. Является основой для многих вкусных и полезных выпечных изделий. Она идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения, так как содержит большое количество пищевых волокн. Свойства: Изготавливается в основном из эндосперма зерна ржи. Массовая доля оболочек в нем составляет 2-3. Цвет муки, белый, с легким сероватым оттенком. Белковые вещества ржи превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.