Желатин является продуктом переработки рыбьих остатков, костей, кожи, сухожилий, связок и некоторых других типов соединительных тканей животных, в час...
Синтез полисахаридов, которые были получены путем обработки щелочной смесью красных водорослей, получил название каррагиан. На сегодняшний день эту пи...
Соевый изолят - это универсальный по функциональности продукт, обладающей высокой дисперсностью, влагосвязывающими и жироэмульгирующими свойствами, чт...
Картофельные хлопья широко используются в различных направлениях пищевой промышленности, обладают уникальными свойствами и позволяют создать вкусные и...
Ксантановая камедь - это пищевая добавка, маркируемая как Е415. Она относится к группе стабилизаторов, являясь очень сильным загустителем, работающим...