Стабилизатор эмульгатор Биолат

"Стабилизатор эмульгатор "Биолат": свойства сухой белковой смеси: - стабилизирует консистенцию продукта в процессе хранения; - обладает хорошими эмульгирующими свойствами; - обогащает продукт белком; - заменяет сухое молоко и яичный порошок; - заменяет мясное сырьё; - совместим со многими ингредиентами (соевыми и коллагеновыми белками, крахмалами, загустителями, гидроколлоидами и т.п.). Состав сухой белковой смеси «Биолат»: - молочные белки; - яичный белок; - молочные соли; - комплекс загустителей. Гидратация сухой белковой смеси «Биолат» - 1:10. Эмульгирующие свойства смеси «Биолат» - 1:6:10 (соответственно, смесь «Биолат»:вода:шпик)."