Сухой яичный белок ОВАФИНА

Продукция компании «UNIFINE Food & Bake Ingredients » (Германия) Порошкообразный компонент «ОВАФИНА» предназначен для быстрого приготовления белкового продукта. К особым преимуществам «ОВАФИНА» относится его пенообразующая способность, а также то, что его применение позволяет значительно увеличить срок хранения готовых изделий. «ОВАФИНА» эффективен при производстве таких белковых изделий, как «Безе», «Зефир», «Пастила» и др., при значительном упрощении технологического процесса. Следует исходить из того, что 100 г «Овафина», разведенный в 1000 мл воды, равен 1100 г обычного яичного белка.