Сухой яичный белок повышенной гелевой силы

Белок с повышенной гелевой силой - хороший связующий агент, применяемый при производстве крабовых палочек, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, конфет, восточных сладостей, соусов, помадок, дрожжевых пирогов и т.д. Наименование показателя Характеристика сухого яичного белка Органолептические показатели Однородный продукт без посторонних примесей, легкий, порошкообразный. Цвет от белого до светло-кремового. Вкус и запах - свойственный яичным продуктам, без посторонних. Упаковка 25 кг - полиэтиленовый мешок в гофрокоробе, 20 кг - полиэтиленовый мешок в многослойном бумажном крафт-мешке. Массовая доля, не менее: сухого вещества 93 жира - белковых веществ 85 Растворимость, % 98 Гелевая сила, г/см3 400-600 Условия и сроки хранения При t не выше +20°С - 6 месяцев, при t от 0 до +2°С - 2 года