Смесь Бекерлад Bekerlad 7000 (СуперКонсервант)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 2) Смесь Бекерлад Bekerlad 7000 (СуперКонсервант) Назначение: Смесь Бекерлад Bekerlad 7000 (СуперКонсервант) используется в кондитерской промышленности и гастрономии для предотвращения плесневения, прогоркания, окисления, ферментативной порчи продукта. Предназначена для любых кондитерских изделий, выпечки, а также для гастрономических изделий (мясных, овощных, рыбных и др.) Позволяет увеличить срок хранения изделий в 2-10 раз, в зависимости от дозировки и упаковки изделий. Смесь предназначена для реализации на любых пищевых предприятиях, а также для розничной фасовки. Преимущество: В составе отсутствуют балластные вещества - разбавители. Состав продукта обеспечивает самую сильную защиту от микробиологической порчи продукта. Разработан на основе современных исследований. Минимальные дозировки. Безвредность применения. Не влияет на вкус и цвет изделия. Универсальность использования. Дозировка: От 0,01 до 0,17% к общей массе продукта. Технология внесения: Вносить в рецептуру на любом этапе. Обеспечить растворение и равномерное распределение в массе продукта. Рекомендации: При наличии в рецептуре большого количества естественных консервантов (сахара, кислоты, соли, яйца) уменьшать дозировку смеси. Увеличить содержание смеси следует при весовом продукте или негерметической упаковке, при увеличении сроков хранения более 1-2 месяца. Но не следует увеличивать дозировку продукта более 0,27% При появлении легкого горьковатого вкуса, неприятного послевкусия, уменьшить дозировку. Данный консервант самый сильный на кондитерском рынке, но и он не обеспечивает абсолютную защиту от микробиологической порчи. Лучшими способами защиты по-прежнему остаются правильные рецептуры, технология, санитарное состояние производства и качество упаковки. При возникновении любых вопросов, при необходимости предоставления технологической информации, необходимо связаться с технологическим отделом фирмы.