Смесь Желад Gelad 3010 (для начинки длительного хранения)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 14) Смесь Желад Gelad 3010 (для начинки длительного хранения) Назначение: Смесь Желад Gelad 3010 (для начинки длительного хранения) используется как функциональная добавка в начинку для кондитерской промышленности и гастрономии для предотвращения плесневения, прогоркания, окисления, ферментативной порчи различных видов начинки, как кондитерской, так и гастрономической. Это специальный консервант -стабилизатор для начинки. Смесь предназначена для реализации на любых пищевых предприятиях. Преимущество: Состав продукта обеспечивает самую сильную защиту от микробиологической порчи продукта. Разработан на основе современных исследований. Низкая себестоимость. Минимальные дозировки. Безвредность применения. Не комкуется. Не влияет на вкус и цвет изделия. Универсальность использования. Смесь также стабилизирует начинку, предотвращая её от расслаивания. Дозировка: От 0,4 до 1,8% к общей массе продукта. Технология внесения: Внести в начинку, и перемешать. Если смесь используется в качестве консерванта при приготовлении начинки, то вносить на любом этапе приготовления. Обеспечить растворение и равномерное распределение в массе продукта. Рекомендации: При наличии в рецептуре большого количества естественных консервантов (сахара, кислоты, соли, яйца) уменьшать дозировку смеси. Увеличить содержание смеси следует при весовом продукте или негерметической упаковке, при увеличении сроков хранения более 1-2 месяца, а также в летний период. Данная смесь консервантов является самой сильной на кондитерском рынке, но и она не обеспечивает абсолютную защиту от микробиологической порчи. Лучшими способами защиты по-прежнему остаются правильные рецептуры, технология, санитарное состояние производства и качество упаковки. При возникновении любых вопросов, при необходимости предоставления технологической информации, необходимо связаться с технологическим отделом фирмы.