Смесь Желад Gelad 3000 (для загущения начинки)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 23) Смесь Желад Gelad 3000 (для загущения начинки) Смесь для Желад Gelad 3000 (для загущения начинки) предназначена для быстрого, удобного и дешевого загущения различных пищевых масс не изменяя их вкус, если это требует технология. Везде, где раньше применялась мука, но при этом портился вкус продукта. Для любого теста, маффина, кекса, бисквита - чтобы начинка не опускалась на дно. Для фруктовых, творожных, гастрономических начинок, если они слишком жидкие для использования. Смесь также может быть использована как стабилизатор. Смесь предназначена для реализации на любых пищевых предприятиях, точках общепита. Преимущества смеси для начинки: Оптимальное соотношение цена/качество. Простота и удобство применения. Смесь не комкуется. Нейтральный вкус, бесцветная. Универсальность применения: стойкость к замораживанию, стабилизирующие свойства. Дозировка: От 4,0 до 8,0% к общей массе начинки. Технология внесения в продукт: Вносить смесь непосредственно в продукт, и тщательно перемешать до однородности. . Перед использованием смесь в продукте должна набухнуть в течение 2-3 минут. После набухания продукт следует ещё раз перемешать. При необходимости можно добавить ещё смеси или воды. В случае применения для теста, внести в эмульсию совместно с любым сухим компонентом. Рекомендации по использованию: Рекомендуем всегда на складе держать запас этой смеси на случай поступления нетермостойкой начинки. Смесь - хороший и удобный инструмент для отработки рецептур. Смесь возможно использовать для уменьшения растекания тестовых заготовок во время выпечки. Рекомендуемая дозировка смеси - 6-8%. При этом следует уменьшить на 4% содержание сахара, и на 2-4% муки. При желании подкорректировать качество полученных изделий просьба связаться с технологическим отделом фирмы.