Готовое технологическое условие для замороженных оладий

ТУ 351-14 Блинчики, блины, оладьи замороженные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.07.2015
Дата окончания срока действия: 01.07.2020
Стоимость документации: 11 000 руб.

В зависимости от применяемого сырья блинчики, блины, оладьи замороженные вырабатывают следующих наименований:

блины блины с припеком
праздничные

пшеничные

сибирские

домашние

московские

постные

пшенные

овсяные

царские

гурьевские

с рыбой

с ливером

с колбасой

с мясом

с яйцом

с грибами

с овощами (кабачками, тыквой, морквью, слад

ким перцем, баклажанами)

с фруктами (яблоками, грушами, вишей, апель-

синами, бананами, манго, ананасами, перси

ками, абрикосами)

с ягодами (клубникой, смородиной, земляни

кой, черникой, брусникой, малиной, ежеви

кой, голубикой, морошкой, крыжовником)

блинчики оладьи
королевские

кружевные

по-деревенски

скорые

с яблоками

с изюмом

с морковью

с кабачками

с тыквой

с творогом

Рекомендуемые сроки годности блинчиков, блинов, оладьев:

охлажденных при температуре (4±2) 0С - не более 24 часов:

замороженных при температуре (18±2) 0С:

блинов с припеком - не более 60 суток;

для остальных изделий - не более 120 суток.