Готовое технологическое условие для круассанов из слоеного теста без начинки

ТУ 286-10 «Круассаны». Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 08.12.2010
Дата окончания срока действия: 08.12.2015
Стоимость документации: 11000 руб.

В зависимости от используемого сырья круасаны вырабатывают в следующем ассортименте: из дрожжевого слоеного теста:

без начинки: «Любительские»; «Обсыпные», «Шоколадные»; «Кокосовые»; «Маковые»; «Яблочные».

с начинкой:«Фруктовые»; с мармеладом; «Новинка»; с изюмом, «Ореховые»; с сыром;с творогом, с творогом и вишней; с вареным сгущенным молоком; с курагой; с курагой; с черносливом; с курагой в джеме; с яблоками; счерносливом в джеме; с морковью; с морковью и яйцом; с ревенем; со свеклой и черносливом; с щавелем; с тыквой; с зеленым луком и яйцом;с капустой.