Готовое технологическое условие для кулебяки с рыбой

ТУ 359-11 «Пирожки, кулебяки, расстегаи печеные с субпродуктами, мясом и рыбой». Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 01.01.2012
Дата окончания срока действия: 01.01.2017
Стоимость документации: 11000 руб.

Кулебяки, расстегаи и пирожки печеные изготавливают вручную или на пирожковых автоматах, из простого и сдобного дрожжевого и слоеного теста с мясными, рыбными и субпродуктовыми фаршами.

Ассортимент: с печенью; с печенью и гречневой кашей; с ливером; с ливером и яйцами; с ливером и рисом; с мясом; с мясом и луком; с мясом и рисом; с мясом и гречневой кашей; с мясом и грибами; с мясом и капустой; с мясом, капустой и грибами; с мясом, капустой и яйцом; с мясом, яйцом и рисом; с мясом и яйцом; с курицей; с курицей грибами; с курицей, яйцом и рисом; с курицей и рисом; с раками; с орехами; с креветками; с кальмарами; с кальмарами, грибами и луком; с рыбой; с рыбой и вязигой; рыбой, вязигой и яйцом; с рыбой, гречневой кашей и яйцом; с рыбой и капустой; с рыбой и рисом; с рыбой, рисом и грибами; с рыбой и яйцом; с рыбой, яйцом и рисом; с рыбными консервными, рисом и яйцом .

Рекомендуемый срок годности пирожков, кулебяк, расстегаев при температуре: плюс 6 0 С - не более 48 часов;

плюс 12 0 С - не более 36 часов;

плюс 18 0 С - не более 12часов.