Технические условия 9164-373-37676459-2015 чипсы овощные и фруктовые

Дата введения в действие — 2015 год.

Без ограничения срока действия

Настоящие технические условия распространяются на тонконарезанные хрустящие ломтики из фруктов и овощей, цельные и (или) нарезанные ягоды или их смеси - чипсы (далее продукты или продукция), изготовленные путем сушки с добавлением или без добавления специй, вкусовых ароматических добавок, изготавливаемых в виде различных форм с ровной или рифлёной поверхностью, обезвоженные до влажности не более 15% и упакованные в потребительскую тару, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и промышленную переработку.

Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:

— чипсы из баклажанов;

— чипсы из дайкона;

— чипсы из кабачков

— чипсы из картофеля;

— чипсы из корня сельдерея;

— чипсы из моркови;

— чипсы из пастернака;

— чипсы из патиссонов;

— чипсы из редиса;

— чипсы из редьки;

— чипсы из репы;

— чипсы из свеклы;

— чипсы из таро или колоказии;

— чипсы из томатов красных;

— чипсы из томатов зеленых;

— чипсы из топинамбура;

— чипсы из тыквы;

— чипсы из чеснока;

— чипсы «Овощное ассорти» (не менее двух видов овощей в различной комбинации)

— чипсы из абрикосов;

— чипсы из айвы;

— чипсы из алычи;

— чипсы из ананасов;

— чипсы из апельсинов;

— чипсы из бананов;

— чипсы из вишни;

— чипсы из груш;

— чипсы из ежевики;

— чипсы из карамболы;

— чипсы из кокосовой мякоти;

— чипсы из клубники;

— чипсы из клюквы;

— чипсы из крыжовника;

— чипсы из киви;

— чипсы из лайма;

— чипсы из лимона;

— чипсы из малины;

— чипсы из манго;

— чипсы из персиков;

— чипсы из слив;

— чипсы из смородины

— чипсы из черешни;

— чипсы из черники;

— чипсы из хурмы;

— чипсы из яблок;

— чипсы «Фруктовое ассорти» (не менее двух видов фруктов в различной комбинации),

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности при температуре хранения 5-20?С и относительной влажности воздуха не более 75%:

— для продукции, упакованной в не герметичную тару - не более 12 мес;

— для продукции, упакованной в герметичную и вакуумную упаковку - не более 18 мес;

— для продукции, упакованной в металлизированные пакеты, заполненные азотом - не более 24 мес.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.

При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

В стоимость пакета Технического условия входят:

ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.