Варочный котел для варки субпродуктов с электрическим тэновым нагревом

Варочный котел для варки субпродуктов с электрическим тэновым нагревом

Область применения. Основные продукты. Варочный котел для варки субпродуктов в основном применяется в пищевой промышленности на предприятиях общественного питания, ресторанах, столовых, а также, на консервных заводах, на предприятиях плодоовощной промышленности, на мясоперерабатывающих предприятиях и т.д. Назначение. Варочный котел с электрическим нагревом предназначен для тепловой обработки таких продуктов, как грибы, колбасные изделия, рыба, мясо, овощи т.д. Принцип действия. Принцип действия электрических варочных котлов данного типа заключается в нагреве и варке загруженных в емкость продуктов. При этом продукты загружаются в съемные корзины, размещаемые в варочном резервуаре, заполненном водой. Базовая конструкция. Варочные котлы для варки субпродуктов электронагревом изготавливаются в квадратном, прямоугольном, реже в круглом исполнении. Котел выполнен из пищевой нержавеющей стали, имеет плоское дно, патрубки заполнения и слива воды (с кранами или электромагнитными клапанами). В нижней части котла вварена ТЭНовая коробка. Емкость котла устанавливается на регулируемые по высоте опоры и снабжается герметичной откидной крышкой с термостойкими уплотнителями по всему периметру. Варочный котел с электрическим нагревом комплектуется съемными корзинами изготовленными из пищевой перфорированной стали и имеет откидное дно с фиксатором. Емкость котла имеет термоизоляционный слой. Пространство между внутренним и средним слоями называется рубашкой, и заполняется теплоносителем (водой или пищевым глицерином), нагреваемым при помощи теплоэлектронагревателей (ТЭНов). Полость, образуемая средним и наружным слоями, заполнена теплоизоляционным материалом и представляет собой тепловой экран, позволяющий свести к минимуму теплопотери, а также обеспечить защиту персонала от тепловых ожогов. Электрический варочный котел для варки субпродуктов снабжен системой управления нагрева выполненной на базе двухканального измерителя-регулятора температуры, управляющего работой ТЭНов. Дополнительное оборудование. Варочный котел для варки субпродуктов с ТЭНовым нагревом по желанию заказчика может быть снабжен дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора: системами звукового и светового оповещения; система защиты от сухого включения ТЭНов; таймер. Определяет время варки продукта; преобразователи частоты вращения электродвигателей (перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электродвигателей, а также их защиты, при выходе электропараметров за пределы допустимых значений; циркуляционный насос теплоносителя. Значительно ускоряет процесс нагрева теплоносителя; моющие головки; погружные корзины различного исполнения для варки субпродуктов и т.д.; смотровые окна (при желании с подсветкой) и т.д.; а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику. Варочные котлы с паровым нагревом изготавливаются любых объемов и комплектаций.