Степин В. Ю., ИП - Продукты питания, торговля продуктами питания

Вяление - один из способов консервирования рыбы.

Производство вяленой рыбы включает:

- посол рыбы
- обезвоживание рыбы в естественных или искус...

Для холодного копчения используется соленая рыба, охлажденная или мороженая рыба.

Производство рыбы холодного копчения включает:
- посол рыбы
- о...

Рыба горячего копчения характеризуется коричнево-золотой окраской поверхности. Интенсивность окраски зависит от концентрации дыма, температуры и продо...

Соление рыбы - обязательный этап для подготовки рыбы к длительному и хранению и дальнейшей обработке - копчению, маринованию, вялению.

Засолка рыбы...