Готовое техническое условие для копченостей из мяса

ТУ 377-05 Продукты вареные, копчено-вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 02.11.2005
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб. Изменение №1 от 17.10.2006 г
Изменение №2 от 30.01.2009 г

Изменение №1 от 17.10.2006 г.

Изменение №2 от 30.01.2009 г.

Применяются только пищевые добавки фирмы «Джюлини».

Ассортимент:

продукты вареные: говядина столичная, свинина классическая, мясная слойка, ассорти в форме, щековина прессованная, ветчина столичная, ветчина барлетта, ветчина неаполитанская, ветчина застольная,ветчина любительская;

продукты копчено-вареные и варено-копченые:

говядина по-цыгански, свинина по-домашнему, свинина деликатесная, орех мясной, окорок камадорский, окорок обезжиренный, шейка камадорская, шейка подмосковная, балык столичный, балык день-ночь, вырезка охотничья, пастрома столичная, шинка нежная, корейка московская, корейка московская, корейка венгерская, грудинка нежная, грудинка лионская, грудинка пикантная, корейка нежная, закуска камадорская, балычок гусарский, шейка венгерская, рулет невский, рулет боярский, рулет столичный, мясное ассорти в оболочке, язычок деликатесный, рулет по-домашнему, щековина по-славянски, говядина в шпике, окорочок турист, рулет европейский, рулет новомосковский, рулет славянский, рулет смоленский, рулька свиная, ребрешки свиные пикантные, ножки свиные, хрящики свиные, рулет швейцарский с сыром, ушки свиные, шашлык из свинины, бекон закусочный, бекон любительский, грудинка старорусская, рулет чесночный, рулет дачный, рулет дуплет, рулет пальмира, свинина крамболь, говядина деликатесная, говядина гурман, карбонад российский, свинина буженаль, свинина флорентино;

продукты копчено-запеченные:

говядина пряная, пастрома российская, карбонад смоленский, буженина купеческая, бекон слоеный, окорок фрикандо, окорок пикник, шейка деликатесная, сало копченое, бекон копченый, сало по-домашнему;