Готовое техническое условие для шпикачек

ТУ 177-12 Сардельки, сосиски и шпикачки. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.01.2013
Дата окончания срока действия: 01.01.2018
Стоимость документации: 14000 руб.
Изменение №1 от 01.01.2014 г.
Изменение № 2 от 06.08.2014 г.
Соответствует Техническому регламенту
Таможенного союза
шпикачки: «Школьные»; «Южные»; «Обеденные»; «Пряные».

Рекомендуемые сроки годности сосисок, сарделек и шпикачек в зависимости от вида используемой оболочки и вида упаковки при температуре от 00 до 60С включительно и относительной влажности воздуха от 75% до 78% приведены в таблице.

Вид оболочки Вид упаковки Рекомендуемый срок годности, сут., не более сосиски натуральная (кишечная),искусст-венная белковая, целлофановая без применения вакуума или мо-дифицированной атмосферы 5 полиамидная барьерная 15 полиамидная проницаемая 10 натуральная (кишечная), искусственная белковая, целлофановая без применения вакуума или мо-дифицированной атмосферы (с применением регуляторов кис-лотности Е262, Е325, Е326) 8 с применением вакуума или мо-дифицированной атмосферы 30 с применением модифицирован-ной атмосферы и регулятора кис-лотности (Е325) 35 сардельки, шпикачки натуральная (кишечная), без применения вакуума или модифицированной атмосферы 5 полиамидная барьерная 15 полиамидная проницаемая 10 натуральная (кишечная), искусственная белковая, целлофановая без применения вакуума или моди-фицированной атмосферы (с при-менением регуляторов кислотнос-

ти Е262, Е325, Е326)

8 натуральная с применением вакуума или моди-фицированной атмосферы 30 с применением модифицирован-ной атмосферы и регулятора кис-лотности (Е325) 35

Рекомендуемые сроки годности сарделек, сосисок и шпикачек при хранении при температуре не выше минус 120С - не более 30 суток, не выше минус 180С - не более 90 суток.