Готовое технологическое условие для обеда замороженного

ТУ 420-07 «Обед готовый замороженный». Технология, рецептуры Дата введения в действие: 29.01.2008
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб.

Применяются только пищевые добавки фирмы «БК Джюлини».

Настоящие технические условия распространяется на обед готовый замороженный с различными гарнирами (однокомпонентными или многокомпонентными) или без гарниров с соусами или без соусов фасованные в лоточки, формочки, предназначенные для реализации в торговой сети и сети общественного питания.

Ассортимент: Говядина отварная; Филе птицы порционное; Свинина отварная; Филе птицы кусочками; Гуляш; Цыплята жареные; Бефстроганов; Цыплята отварные; Бифштекс; Филе птицы в соусе с грибами; Котлета домашняя; Плов со свининой; Котлета куриная; Плов с говядиной; Шницель; Плов с мясом птицы; Фрикадельки; Макароны по-флотски; Биточки; Тефтели; Зразы с сыром; Сосиски венские; Рулет «Сюрприз»; Сардельки с сыром; Рулет куриный.

Ассортимент гарнира: рис припущенный, рагу овощное, гречка отварная, грибы жаренные с луком, картофель отварной, крокеты картофельные, картофель «Фри», крокеты картофельные с грибами, картофель «Цезарь», зразы картофельные с грибами, макаронные изделия отварные, папоротник жареный, овощи припущенные, горошек консервированный, капуста жареная, кукуруза консервированная.

-Ассортимент соусов: тари Соус Сливочный; тари Соус Пикантный;

тари Соус для жаркого; тари Соус Болонез.

Рекомендуемый срок годности обеда готового замороженного с даты изготовления составляет:

при температуре не выше минус 18 0 С не более 6 месяцев,

при температуре минус 120 С не более 4 месяцев