Готовое техническое условие для куриных колбас

ТУ 217-12 Изделия колбасные вареные из мяса птицы. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 15.05.2012
Дата окончания срока действия: 15.05.2017
Стоимость документации: 14000 руб.

Ассортимент:

Колбаса: «Макаровская» второго сорта, «Нежная» второго сорта, «Бутербродная» второго сорта, «Хуторская» второго сорта, «Покровская» первого сорта, «Куриная с сыром» первого сорта, «Столичная» высшего сорта, «Семейная» третьего сорта, «Павловская» третьего сорта, «Пивная» второго сорта, «Мортаделла» первого сорта, «Лионская» первого сорта, «Охотничья» второго сорта, «К чаю» третьего сорта.

Колбаски: «Ассорти» первого сорта, «Дачные» второго сорта, «Молодежные» третьего сорта, «С молоком» экстра.

Сардельки: «Макаровские» второго сорта, «Макаровские со шпиком» второго сорта, шпикачки птичьи второго сорта, «Пикантные» третьего сорта, шпикачки «Даниловские» третьего сорта, «Ростовские» третьего сорта.

Сосиски: «Макаровские» второго сорта, «Дмитриевские» второго сорта, «Новинка» второго сорта, «Куриные особые» первого сорта, «Школьные» второго сорта, «Слободские» первого сорта, «Студенческие» третьего сорта, «Азовские» третьего сорта, от Макарова «Сливочные» второго сорта, от Макарова «Докторские» третьего сорта.

Изделия ветчинные: сардельки «Люкс» высшего сорта, сосиски «Элитные» экстра, колбаса «Никольская» высшего сорта, колбаса «Любимая» экстра, колбаса «Экстра» экстра.

Рулет ветчинный: «Петровский» первого сорта, «Перечный» первого сорта, «Константиновский» первого сорта, «Мраморный» первого сорта.

Хлебы колбасные: «Заказной» третьего сорта, «Отдельный» третьего сорта, «Столовый» второго сорта, «Закусочный» второго сорта.

Колбаса потрошковая: «Заречная» второго сорта, «Печеночная» второго сорта, «Медовая» второго сорта, «Деликатесная» второго сорта.

В зависимости от вида используемой оболочки, температуры хранения, применения вакуумной упаковки или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемых полимерных материалах сроки годности готовой продукции устанавливаются от 5 суток до 60 суток.

- при температуре от 0 до 6?С - не более 6 суток;

- в барьерной оболочке - не более 60 суток;

- упакованных под вакуумом или в газовых средах:

- целыми батонами - не более 10 суток;

- при сервировочной нарезке - не более 5 суток;

- при порционной нарезке - не более 6 суток.

Сроки годности изделий колбасных из мяса птицы устанавливает предприятие-изготовитель по согласованию с территориальными органами Минздравсоцразвития России.