Готовое техническое условие для полуфабрикатов из мяса

ТУ 461-11 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие». Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 10.11.2011
Дата окончания срока действия: 10.11.2016
Стоимость документации: 14000 руб.

Ассортимент:

Полуфабрикаты рубленые:

весовые, фасованные: «фарш «Для начинки», «фарш «Для бифштексов», «фарш «Для биточков», «фарш «Для люля-кебаб», «фарш «Для шницелей», «фарш «Для купат», «фарш «Для котлет», «фарш «Для завтрака», «фарш «Туристский», «фарш «Столовый», «фарш «Любительский», «фарш «Городской», «фарш «Домашний».

формованные панированные: «биточки «Крестьянские», «биточки «Домашние», «шницель «Экстра», «шницель «Любительский», «шницель «Печёночный», «котлеты «Охотничьи», «котлеты «Домашние», «котлеты «Киевские», «котлеты «Московские», «котлеты «Оригинальные», «котлеты «Казачьи», «котлеты «Ароматные», «котлеты «Чесночные», «полуфабрикат для гамбургера», «бургер «Экстра».

формованные непанированные: «бифштекс «Особый», «бифштекс «Ростовский», «бифштекс «Городской», «люля-кебаб «Экстра», «фрикадельки «Самарские».

в оболочке: « купаты «Домашние», «купаты «Дачные», «купаты «Для гриля», «купаты «Купуческие».

Полуфабрикаты натуральные:

бескостные крупнокусковые: «вырезка «Экстра», «говядина «Юбилейная», «говядина «Для запекания», «говядина «По-домашнему», «говядина «Для студня».

бескостные порционные: «говядина «Экстра», «бифштекс «Экстра», «лангет «Экстра», «антрекот «Экстра», «ромштекс «Экстра», «говядина духовая «Экстра».

Полуфабрикаты натуральные:

бескостные мелкокусковые: «бефстроганов «Экстра», «азу «Экстра», «поджарка «Экстра», «гуляш «Экстра», «шашлык «Пикантный».

бескостные порционные фаршированные: «зразы «Ароматные», «зразы «Оригинальные».

мясокостные крупнокусковые: «заправка борщовая из говядины».

мясокостные мелкокусковые: «рагу из говядины», «набор для бульона».

Сроки годности полуфабрикатов устанавливает предприятие-изготовитель по согласованию с территориальными органами Минздравсоцразвития России.