Готовое техническое условие для запеченной мясной продукции

ТУ 377-05 Продукты вареные, копчено-вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 02.11.2005
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб. Изменение №1 от 17.10.2006 г
Изменение №2 от 30.01.2009 г

Изменение №1 от 17.10.2006 г.

Изменение №2 от 30.01.2009 г.

продукты запеченые:

поросенок молочный, лопатка хрустящая корочка, шейка медовая, свинина гурман, ветчина сицилия.

Рекомендуемые сроки годности:

при температуре от 0 до 6?С

продуктов вареных - не более 3 суток;

продуктов, копчено-вареных, варено-копченых запеченных, копчено- запеченных - не более 5 суток;

продуктов вареных, копчено-вареных, варено-копченых, копчено- запеченных, запеченных нарезанных и упакованных под вакуумом:

при сервировочной нарезке -не более 5 суток ;

при порционной нарезке - не более 6 суток;

целым куском - не более 10 суток с момента окончания технологического процесса, в том числе на предприятии-изготовителе не более 24 часов

продуктов вареных, копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных, упакованных целым куском или в виде сервировочной нарезки под вакуумом в пакеты из термоусадочных пленок типа «Крехалон», не более 20 суток с момента окончания технологического процесса

продуктов вареных, копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных, выработанных с применением пищевой добавки Тари Фреш и упакованных под вакуумом не более 20 суток;

продуктов деликатесных, упакованных под вакуумом с момента окончания технологического процесса при температуре минус 18 °С - не более 45 суток.

продуктов вареных, копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных устанавливает и подтверждает предприятие- изготовитель по согласованию с территориальными органами Минздравсоцразвития России, рвировочной нарезки под вакуумом в пакеты из термоусадочных пленок типа «Крехалон», не более 20 суток с момента окончания технологического процесса

продуктов вареных, копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных, выработанных с применением пищевой добавки Тари Фреш и упакованных под вакуумом не более 20 суток;

продуктов деликатесных, упакованных под вакуумом с момента окончания технологического процесса при температуре минус 18 °С - не более 45 суток.