Готовое технологическое условие для полуфабрикатов мясосодержащих

ТУ 276-04 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие рубленые. Технология, рецептура. Дата введения в действие: 22.01.2004
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб. Изменение №1 с 01.11.2005 г.
Изменение №2 с 15.01.2007 г.
Изменение №3 с 10.05.2007 г.
Изменение №4 с 10.10.2008 г.

Применяются только пищевые добавки фирмы «БК Джюлини».

Ассортимент:

Полуфабрикаты рубленые:

фарш говяжий; фарш свиной; фарш из мяса птицы; фарш для гамбургеров; фарш для пельменей; фарш для голубцов; фарш для котлет; фарш для печеночных оладьев.

Полуфабрикаты рубленые в панировке:

полуфабрикат для гамбургеров; котлеты: бистро, столовые, пикантные,

нежные; фрикадельки; шницель любительский; шницель печеночный.

Полуфабрикаты без панировки: ленивые голубцы; ежики мясные.

Полуфабрикаты в оболочке: колбаски бистро с сыром, колбаски бистро для гриля.

Изменение №1 от 01.11.2005 г.

ассортимент дополнен:

-колбаски шашлычные

в ассортимент внесены изменения:

-заменить «колбаски для жарки» на наименование «колбаски «Бистро с сыром»

внесены изменения в разделы:

2 Требования к качеству и безопасности

3 Маркировка

6 Методы контроля

7 Транспортирование и хранение

Приложение А

Изменение №2 от 15.01.2007 г.

ассортимент дополнен:

полуфабрикаты рубленые: фарш «Домашний», фарш из бараньих субпродуктов, фарш из говяжьих субпродуктов.

внесены изменения в разделы:

2 Требования к качеству и безопасности

4 Упаковка

Приложение А

Изменение №3 от 10.05.2007 г.

ассортимент дополнен:

полуфабрикаты в оболочке: колбаски «Барбекю»; колбаски «Домашние»; купаты «Уральские»; колбаски «Любительские»; сосиски «Элитные» для гриля и жарки; сосиски «Особенные» для гриля и жарки.

внесены изменения в разделы:

2 Требования к качеству и безопасности

Приложение А

Изменение №4 от 10.10.2008 г.

внесены измененя в разделы;:

2 Требования к качеству и безопасности

3 Маркировка

4 Упаковка

7 Транспортирование и хранение