Готовое технологическое условие для полуфабрикатов из мяса птицы

ТУ 367-15 Полуфабрикаты из мяса птицы. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 08.10.2015
Дата окончания срока действия: 25.03.2021
Стоимость документации: 14000 руб.

С правом досрочного применения

Дата введения в действие - 25.03.2016 г.

Дата окончания срока действия - 25.03.2021 г.

Стоимость документации - 14000 руб.

Изделия из мяса птицы вырабатываются в следующем ассортименте:

полуфабрикаты

натуральные:

тушки, полутушки и части тушек птицы в обсыпке или без;

птица-гриль

натуральные кусковые мясокостные:

- набор для лапши;

- набор для рагу;

- набор для супа;

- набор для харчо;

- набор для чахохбили

натуральные кусковые бескостные:

- шашлык;

- бастурма;

- рулетик «Деревенский»;

- котлета натуральная;

- эскалоп;

- отбивная «Особая»;

- отбивная «Пикантная»;

- отбивная «По-милански»;

- наггетсы;

- медальоны;

- стейк «Люкс»

натуральные фаршированные:

- окорочок с сюрпризом;

- филе-конвертик фаршированное;

- мясо «По-мичурински»;

- шницель «Праздничный»;

- отбивная «Секрет»;

- отбивная «По-венски»;

- шейка фаршированная: «Популярная»,

«Деликатесная»,

«По-деревенски»,

«Заказная»,

«Новинка»,

«Дачная»,

«Обычная»,

«Молодежная»;

- «мешочек» из курицы с рисом и беконом;

- «мешочек» из курицы с мятной начинкой;

- котлета по-киевски с маслом и зеленью;

- котлета по-киевски с сыром и майонезом;

- котлета «Де валяй» с куриным фаршем и оливками;

- котлета «Де валяй» с фаршем копченой колбасы;

- филе куриное фаршированное;

натуральные фаршированные:

- рулет куриный: со шпинатом, сыром и творогом,

с куриным фаршем и ветчиной,

с черносливом и курагой,

с грибами и яйцами

- трубочка с болгарским перцем;

- трубочка с овощами;

- трубочка с овощами и грибами

- ножка куриная фаршированная: сыром и зеленым луком,

сыром и яйцами,

фаршем колбасы копченой и грибами,

черносливом и яблоками