Готовое технологическое условие для рыбных полуфабрикатов

ТУ 481-14 Полуфабрикаты из рыбы в тесте замороженные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.05.2014
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 16 000 руб.

В зависимости от используемого сырья, технологической обработки вторые блюда выпускают в следующем ассортименте:

Пельмени рыбные:

«Речные» «С морской капустой» «Домашние» «Астраханские» «Крестьянские» «Дачные» «Морские» С укропом «Дальневосточные» С грибами «Осетровые» С капустой «Лососевые деликатесные» С картошкой «Студенческие» С оливками «Кальмаровые» С сыром

Рогалики рыбные

«Сельские» «Для завтрака» «Молодёжные» «Закусочные» Манты рыбные: Хинкали рыбные: «Приморские» «Амурские» «Рыбацкие» «Обеденные» «По-домашнему» «По-узбекски» Чебуреки рыбные: Струдели рыбные: «Сибирские» «Гусарские» «Донские» «Невские» «Деревенские» «Старорусские» Равиоли рыбные: Позы рыбные: «Азовские» «Русские» С форелью «Смак» Палочки рыбные в тесте: Рулетики рыбные: «Заморские» С рыбой «Особенные» С рыбой и рисом «Волжские» С рыбой, брокколи и сыром Беляши рыбные: Расстегаи рыбные: «Студенческие» «Вкусные» «Аппетитные» «Боярские» «Бабушкины» «Дачные» Самса рыбная: Пышки слоёные: «Семейная» С рыбой «Пикантная» С рыбой и рисом «Любительская» С рыбой, рисом и грибами

Рекомендуемый срок годности полуфабрикатов при температуре хранения:

не выше минус 100С - не более 1 месяца со дня выработки,

не выше минус 180С - не более 6 месяцев со дня выработки

Рекомендуемый срок годности полуфабрикатов в торговой сети и на предприятиях общественного питания при температуре хранения: не выше минус 50С - не более 48 часов. Сроки годности полуфабрикатов устанавливает предприятие-изготовитель по согласованию с территориальными органами Здравоохранения России.